Page 11 - Hervannan Sanomat 21.8.2024
P. 11
Keskiviikkona 21. elokuuta 2024 – HERVANNAN SANOMAT
11
Tunnetko sienilajit?
Syötävät sienet
Herkkutatti Keltavahvero Lampaankääpä Männynleppärousku
Sillä on suuri, ruskea lakki ja Yksi Suomen arvostetuimmista Lampaankääpä on herkulli- Maistuva, hieman pähkinäinen
vaalea, pehmeä itiöemä. Erit- ruokasienistä. Se on kirkkaan nen ruokasieni ja kiinteytensä maku. Hyvä paistettuna tai
täin arvostettu ruokasieni, joka keltainen ja muistuttaa suppi- ansiosta sen koostumus on keittoihin.
on hyvä paistettuna, kuivattuna lovahveroa, mutta on yleensä miellyttävä.
tai keittoihin. hieman pienempi ja vaaleampi.
Pikkukanttarelli Poronjäkälä Ruokahapero Suppilovahvero
Poikkeuksellinen syötävä sieni, Poronjäkäliä myös kerätään Mieto maku kertoo kyseessä Herkkä ja maukas sieni, jolla on
jota arvostetaan yksimielisesti poronhoitoalueen eteläpuolelta olevan hyvä ruokahapero. Kir- kauniin keltainen väri ja suppi-
maasta tai kulttuurista riip- porojen lisäravinnoksi. peä tai polttava maku voi tulla lomaiset lakit. Hyvä keittoihin
pumatta. Sen erittäin herkät suuhun vasta jälkipotkuna. ja kastikkeisiin.
makuominaisuudet tekevät siitä
herkullisen sienen kulinaarises-
sa taiteessa.
Myrkylliset sienet
Isorusokas Kavalakärpässieni Korvasieni Kärpässieni
Isorusokas on ulkomailla Maailman vaarallisin kärpäs- Kotelosieniin kuuluva yleisesti Sisältää hermomyrkkyjä, joilla
aiheuttanut kuolemantapauk- sieni ja yksi myrkyllisimmistä erittäin herkullisena pidetty, on muun muassa pahoinvointia
sia. Eviran mukaan myös muut sienistä. Se on syynä lähes 90 mutta käsittelemättömänä tap- aiheuttavia sekä huumaavia
rusokkaat ovat myrkyllisiä prosenttiin kuolemaan johta- pavan myrkyllinen sienilaji. vaikutuksia, mutta niistä joh-
joten sienestäjän kannattaa neista sienimyrkytyksistä. tuvat kuolemantapaukset ovat
välttää tätä sienten ryhmää. todella harvinaisia.
Myrkkynääpikkä Myrkkyrisakas Nystymukulakuukunen Piruntatti
Havupuiden kannoilla viihtyvä Kalkkimailla viihtyvä myrkylli- Ei kelpaa ruoaksi. Sen kumi- Myrkyllinen tattilaji, jonka
tappavan myrkyllinen lahotta- nen risakaslaji. mainen tuoksu ei ole omiansa lakki on väriltään valkoinen tai
jasienilaji. houkuttelemaan sienestäjää, ja hopeanharmaa. Tatin maku on
se lienee jopa lievästi myrkyl- nuorena mieto, vanhemmiten
linen. epämiellyttävä.
