Page 8 - Prakarya Kls 7

B. Karakteristik Buah-buahan ................................................. 174

C. Kandungan dan Manfaat Buah-buahan ................................. 176

D. Teknik Pengolahan Pangan ................................................ 179

1. Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah (Moist Heat) ........... 179

2. Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking) .. 181

3. Teknik Pengolahan Lainnya ............................................ 183

E. Teknik Pengolahan Pangan ................................................ 185

1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-buahan

Menjadi Makanan ........................................................ 189

2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-buahan

Menjadi Minuman ........................................................ 191

F. Penyajian Kemasan ......................................................... 196

Peta Materi-6 ..................................................................... 201

BAB VI PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL SAMPING
BUAH MENJADI PRODUK PANGAN ....................................... 202

A. Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Buah ....................... 203
B. Karakteristik Hasil Buah Samping ........................................ 205

C. Kandungan dan Manfaat Pangan Hasil Samping Buah ............... 207
D. Teknik Pengolahan Pangan ................................................ 211

E. Pembuatan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping

Buah menjadi Produk Pangan ............................................ 213

1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping

Buah Menjadi Makanan ................................................. 214

vii
Prakarya