Page 260 - KelasIX PRAKARYA kls 9.pdf

9. Sanitasi dan higiene penyajian suatu hidangan makanan perlu diper-
hatikan. Penyajian makanan yang tidak higienis dapat mengurangi
selera makan seseorang dan dapat juga menjadi penyebab kontami-
nasi berbagai macam bakteri dan kuman.
10. Disain kemasan yang menarik juga dapat menjadi daya tarik tersendiri
bagi konsumen dalam memutuskan untuk membeli suatu produk
olahan pangan.
11. Olahan pangan setengah jadi (produk pangan primer) adalah
mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan,
Pengawetan yang dilakukan pada ikan dan daging dengan cara
pembekuan dan pengalengan.
12. Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan
setengah jadi yaitu seperti berikut.
‡ 0HQMDGL EDKDQ EDNX \DQJ ÀHNVLEHO XQWXN LQGXVWUL SHQJRODKDQ
lanjutan.
‡ Dapat diperjualbelikan antardaerah dan sebagai komoditas ek-
spor.
‡ Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
‡ Dapat dikemas lebih ringkas.
‡ Menghemat ruangan dalam penyimpanan.
‡ Mengurangi biaya dalam penyimpanan.
‡ Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin atau panas
13. Pangan olahan ikan dan daging mencakup pangan olahan yang
langsung dikonsumsi untuk manusia maupun pangan olahan
setengah jadi (produk pangan primer), yang digunakan selanjutnya
sebagai bahan baku pangan.

251
Semester 1

Di unduh dari : Bukupaket.com