Page 50 - Rebelle-Santé n° 220

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 30 bouchons :
• 500 g de patates douces
• 125 g d’amandes (ou noisettes)
• 2 c. à s. rases de sucre de coco ou
rapadura
• 2 c. à s. de farine de riz
• 1 grosse pomme
• 2 œufs
• Le jus d’1 orange
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Cannelle (selon votre goût)
• 3 pincées de piment d’Espelette
(optionnel)
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Tendres bouchons de
PATATES DOUCES
à la pomme
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MN - TEMPS DE CUISSON : 10 MN + 45 MN
 Éplucher les patates douces et les découper en morceaux égaux.
Les faire cuire à la vapeur pen- dant une dizaine de minutes.
 Préchauffer le four à 180°. Moudre les amandes grossière-
ment.
Éplucher la pomme et la détail- ler en gros cubes. Ajouter le piment d’Espelette et la cannelle.
Lorsque les patates douces sont bien cuites, les écraser à la four- chette et verser dessus les amandes.
 Mélanger intimement.
 Dans un bol, battre les œufs, le
jus d’orange et l’huile d’olive.
Verser le tout sur les patates, mélanger, verser le sucre et la fa- rine de riz, mélanger de nouveau.
Déposer cette préparation dans de petits moules à bouchons et y déposer un cube de pomme au centre.
 Enfourner pour 45 mn à 180°.
 Attendre le refroidissement pour les démouler.
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Sur le site www.cuisiner-autrement.com/ découvrez d’autres recettes délicieuses, toutes sans gluten et sans caséine. Si vous avez des questions sur les recettes proposées : pilar1061@gmail.com
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