Page 60 - Rebelle-Santé n° 220
P. 60
FAIT-MAISON
Moune
Le papier pH est un indicateur coloré qui permet de déter- miner le pH du liquide avec
lequel on va le mettre en contact... La couleur du papier va en effet virer selon le degré d'acidité ou de basicité (alcalinité) du liquide... Simple, efficace, infaillible et lu- dique !
UN (TOUT PETIT) PEU DE CHIMIE
pH est l'abréviation de potentiel Hydrogène. Le pH permet d'éva- luer la concentration de l'ion hy- drogène dans une solution et donc de définir si un milieu (quel qu'il soit) est acide, neutre ou basique. L'échelle de valeur est comprise entre 0 et 14. Le 0 désigne la valeur la plus acide et le 14 celle la plus basique (ou alcaline). Le neutre étant l'indice 7 (c'est le pH de l'eau pure à 25 °C).
On l'écrit toujours pH suivi de la valeur : par exemple, pH 7 pour neutre.
pH acide (de 0 à 6), neutre (7), basique ou alcalin (de 8 à 14).
NOTRE INDICATEUR : LE CHOU ROUGE
✤ On va utiliser du chou rouge parce qu'il contient des antho- cyanes (du grec anthos « fleur » et
kuanos « bleu sombre »), des pig- ments qui lui donnent sa couleur. ✤ Les anthocyanes ont la propriété de changer de couleur en fonction du milieu acide ou basique.
✤ Ainsi le chou rouge reste violet en condition neutre, et change de couleur si le milieu est acide ou basique.
POURQUOI C'EST UTILE ?
Sur le plan de la santé : quand on sait que l'acidité du corps favorise les maladies, on se dit que c'est plutôt pas mal de savoir où on en est...
Tester son propre taux d'acidité. Tester les liquides de notre corps, salive et urine sur une semaine : il faut faire plusieurs tests dans la journée et plutôt entre les repas. Comme notre métabolisme est dif- férent le jour et la nuit, les tests du matin ne seront pas les mêmes que ceux pratiqués dans la journée.
Faire une moyenne des résultats et gérer son alimentation en fonc- tion.
Plus on aura d'acidité dans le corps, plus on aura de risque de développer cancer et inflamma- tions diverses et variées.
Une alimentation idéale devrait comptabiliser 80 % d'aliments
basiques (= alcalins) et 20 % d'ali- ments acides. On peut facilement trouver sur internet une liste des aliments classés selon leur pH.
Sur le plan professionnel
En tant que savonnière, j'utilise le papier pH pour connaître le taux de causticité de mes savons.
En savonnerie, on fabrique du savon en mélangeant de la soude caustique et du gras, c'est ce qui provoque la réaction chimique dite « la saponification » (voir Rebelle Santé n° 207).
Si mes savons étaient trop ba- siques, ils en deviendraient caus- tiques, d'où l'intérêt d'une vérifi- cation régulière.
Pour les professeurs, c'est un test très intéressant à faire avec leurs élèves. En général, ils adorent !
Sur le plan personnel
En aquariophilie, le pH de l'eau des poissons doit être compris entre 5 et 9, c'est important pour que ceux-ci ne développent pas de maladies.
À faire avec les enfants, c'est génial (enfin, avant 14 ans, parce qu'après, ils nous regardent comme si on s'était teint les cheveux aux couleurs de l'arc-en-ciel...).
Faites vous-même
VOTRE PAPIER pH
60 Rebelle-Santé N° 220
© congerdesign - Pixabay
