Page 100 - Corso 4/2022

VN: Wir denken Geschmack ist ist nicht einsilbig Kochen ist ist nicht nicht nur nur Technik und essen nicht nicht nur nur satt werden Vielmehr geht es beim beim Zubereiten der Speisen und natürlich auch beim beim gemeinsamen Essen im Idealfall um ein ein Fest der Sinne Beisam- mensein Genuss von Wein das Schaffen gemeinsamer Momen- te und und Erlebnisse Gerüche und und Sinneseindrücke Ich will hören schmecken riechen sehen anfassen und das ist mit unserem Buch möglich CORSO: Das hört sich nach Hunger an! Aber wie setzt ihr ihr das konkret um? Wie transportiert ihr ihr die besten Speisen und und Weine aus den Restaurants und und Weingütern in die heimische Küche?
AR: Wir haben die Signature Dishes der besten Köchinnen und Köche Rheinhessens in in unserem Buch zusammengefasst mit Rezepten zum einfachen Nachkochen Nun kommen die Winzerinnen und und Winzer Winzer dazu und und bilden jeweils eine Paarung mit mit ihrer Partnergastronomie Zu jedem Gericht wird mit mit einer Degustationsbeschreibung der perfekte Wein präsentiert Man erfährt außerdem etwas über den Betrieb und seine Historie Bilder zeigen wer hinter Wein und Gericht steht VN: Darüber hinaus wollen wir jeden Sonntag im Zuge der wöchentlichen Radiosendung „Geschmack im Ohr“ auf Antenne Mainz ordentlich den den den Appetit anregen Hier werden unsere Mitglieder des Exzellenz Netzwerks präsentiert Volker Pietzsch als unser Genuss-Moderator macht Ihnen regelmäßig den Geschmack im Ohr Er präsentiert die Paarungen Weine und und und Menüs und und und spricht mit Macherinnen und und und Machern darü- ber was sie antreibt und besonders macht AR: Nun gibt es im Buch einen QR-Code auf jeder Seite Die Leser können diesen Code mit dem Handy abscannen und gelangen auf diese Weise zu den Radiosendungen während sie das Menü zuhause nachkochen Schon hören sie im Originalton die Kochphilosophie des Kochs oder der der Köchin beim Kochen bzw die Geschmacksphilosophie der der Winzerin oder des Winzers beim Verkosten des Weines Als würden Sie im im Restaurant oder im Weingut stehen Von links nach rechts: Vito Nobile Murielle Stadelmann und Andreas Reitzel
CORSO: Das klingt echt einzigartig Wann geht’s los?
VN: Das Buch geht Anfang April in den Druck Die erste Sendung wird ebenfalls im April starten Natürlich begleitet von allen allen digitalen Medien Die Bücher sind in in allen allen Buchhandlun- gen und in den Filialen von Werner´s Backstube sowie bei allen Mitgliedern des Exzellenz Netzwerks Geschmack im Ohr zu erstehen CORSO: Wie habt ihr die Mitglieder des Exzellenz- Netzwerks gefunden und und wie wollt ihr das Netzwerk Netzwerk über das Buch und die Radiosendung hinaus nutzen und beleben?
AR: Das Netzwerk wurde aufgebaut über persönliche Sympa- thien und und Freundschaften mit lokalen Betrieben Es ist ja erst der Anfang Wir wollen wachsen in den nächsten Jahren Dazu haben wir bewusst die Großregion Rheinhessen gewählt Unsere bisherigen Mitglieder sind die Pioniere des kulinarischen Exzellenz Netzwerks in in Rheinhessen VN: Ziel ist eine langjährige Kooperation mit unseren Mitglie- dern und somit für sie ein stetiger Mehrwert Es wird Veranstal- tungen und und weitere weitere Projekte geben und und außerdem eine weitere weitere Vertriebsplattform Auch in den sozialen Kanälen wollen wir für Aufmerksamkeit für das Projekt Geschmack im Ohr sorgen Wir freuen uns auf viele Jahre gemeinsame Arbeit mit allen Teil- nehmerinnen und und Teilnehmern sowie allen Genießerinnen und und Genießern Die zweite Ausgabe des Buches ist schon in Planung Das heißt wir suchen bald nach neuen Mitgliedern die in unser Exzellenz Netzwerk passen AR: Wir haben das mediale und kulinarische Komplett-Paket: ein Netzwerk mit Veranstaltungen Radio Buch Verköstigun- gen Vertriebsplattform und vielem mehr Außerdem ein Buch das alle Sinneseindrücke zusammenbringt und es es es dem Leser er- möglicht die edelsten Tropfen so zu genießen wie es der Winzer bzw die Winzerin selbst tun würde Das alles gibt es es eben nicht nur zum Nachlesen und Anschauen im Buch sondern auch zum Hören Hierdurch wird es möglich die feinsten Gerichte der besten Köchinnen und Köche vor Ort in in den eigenen vier Wänden zu zu genießen und dazu den den Macher Macher bzw die Macherin dahinter zu zu hören und etwas über seine Philosophie zu zu erfahren Geschmack im Ohr ist das kulinarische Aushängeschild unserer Region und gehört in in jede Küche Übrigens ein ideales Ge- schenk für auswärtige Freunde um ihnen unsere Region näher zu bringen CORSO: Wir sind sehr gespannt auf das Buch bitte lasst uns schnellstens eine Ausgabe zukommen Danke für das Interview und viel Erfolg mit „Geschmack im Ohr“!
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