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Notre gamme de Bagels Californian Style est
composée de 7 références de pains ronds ultra
généreux de ± 150 g pièce et d’un diamètre de
13 cm. Les pains ne sont pas tranchés afin de
conserver une mie tendre et aérée.
Catalogue SDV - 2021
Le bagel est américain.
FAUX - VRAI
Originaire d’Europe centrale et de l’est,
les immigrants juifs l’on emporté aux
USA et au Canada. Le mot « bagel »
provient d’ailleurs de la langue
« yiddish ». Le bagel est depuis devenu
un incontournable de la cuisine US et
est l’emblème des delis new-yorkais.
Le bagel est salé.
FAUX - VRAI
A l'origine oui puisqu’il est proche
du bretzel, néanmoins, les recettes
sucrées à la pâte à tartiner noisettes, au
beurre de cacahuètes, aux myrtilles se
multiplient. Pour se démarquer, le bagel
est également agrémenté de toppings
de différentes graines, d’oignons
frits ou bien on peut incorporer des
morceaux de piment dans la pâte du
pain pour la parfumer.
Un phénomène de mode.
FAUX - VRAI
Le bagel est présent en France depuis
plus de 20 ans. En 2019, c’est plus
de 350 millions de bagels qui ont été
dévorés dans l’hexagone. En vente
dans les chaines de restauration, chez
les indépendants mais également dans
les rayons de la grande distribution.
Le bagel c’est lourd.
FAUX - VRAI
Tout comme le burger, il faut savoir
choisir des garnitures de qualité : des
crudités, du fromage frais, du saumon,
du pastrami de bœuf. Du brunch au
diner, on peut opter pour un bagel
« snack » ou un vrai repas complet.
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