Page 40 - Modul Etno-I-STEM Suhu dan Kalor Pada Pembuatan Garam
P. 40
Uraian Pembuatan Garam
berdasarkan STEM Terintegrasi
Etnosains
1. Science
Kalor : Garam dapat diperoleh dengan tiga cara yaitu penguapan air laut
dengan sinar matahari, penambangan batuan garam (rock salt) dan dari air
sumur garam. Cara yang banyak digunakan masyarakat adalah dengan
penguapan air laut oleh sinar matahari.
Suhu : Dalam proses pembuatan garam membutuhkan suhu panas yang
dimiliki udara untuk dapat membantu proses penguapan dan kristalisasi
dalam proses pembuatan garam.
Perpindahan Kalor : Saat proses pembuatan garam terjadi proses
perpindahan kalor secara radiasi. Radiasi merupakan sebuah perpindahan
panas yang terjadi tanpa membutuhkan zat perantara. Pada saat roses
pembuatan garam terdapat proses penguapan air laut sehingga
menghasilkan endapan butiran garam.
2. Technology
Proses pembuatan garam dengan teknik tradisional yakni:
1. Proses diawali dengan pengambilan air laut yang ditampung menggunakan
bak kemudian dicampur dengan garam yang sudah jadi, setelah itu air laut
disaring dan diendapkan dulu kurang lebih selama 1 hari guna untuk
menjernihkan dan menurunkan kotoran-kotoran yang tersisa dari air laut
tersebut.
2. Siapkan alat untuk perebusan air laut, dengan menggunakan kayu bakar
guna untuk menghemat pengeluaran dan api yang dihasilkan pun juga lebih
besar.
3. Selain itu kayu bakar yang digunakan biasanya juga akan mempengaruhi
warna dan aroma garam. Setelah itu garam direbus hingga membentuk
gumpalan garam halus, ambil dan saring garam yang dihasilkan tersebut.
37
