Page 7 - 金門時報2020.01.22

7 生活天地 農曆己亥年十二月廿八日 中華民國一０九年一月二十二日星期三 KINMEN TIMES

古寧頭大捷金門之熊戰車

奠定古寧頭大捷關鍵的 22 輛 M5A1 戰車 成為大家耳熟能詳的「金門之熊」

【綜合報導】 隊輪番出動，加上駐金門國軍 光前行依然聳立，砲口指向天
金門之熊是指中華民國 1949 步兵在數量的優勢與解放軍的 際，彷彿向先賢烈士獻上最敬
年十月「金門保衛戰」( 俗稱古 戰術失誤，最終使國軍在「金 禮。
寧頭戰役 ) 中，陸軍首功部隊 : 門戰役」中得勝。對於這場戰 民國 38 年 10 月 25 日凌晨，
戰車第三團第一營的部隊，陳 車阻擊戰，當年的老兵熊震球 共軍大舉進犯金門，當時擔任
列於古寧頭戰史館，為國軍的 表示：「這次戰役奠定了台海 戰 3 團第 1 營上士射手熊震球，
重要史蹟文物。 60 年的和平。」 因編號「66 號」的 M5A1 戰車拋
金門之熊是指 1949 年 10 月 整場戰役歷時 3 天，27 日在 錨在古寧頭海邊，待命過程驚
「金門戰役」（俗稱古寧頭戰 古寧頭一帶，共軍全軍覆沒， 見信號彈，接獲命令後，便隨
役）中，中華民國陸軍首功部 國軍陣亡 1,267 人，負傷 1,982 即將砲彈上膛擊發，恰中敵軍
隊——陸軍第十二兵團戰車第 人。回顧整場戰役，熊震球認 彈藥指揮船，頓時火光四射，
三團第一營的二八七八部隊。 為勝利絕非偶然，有上級長官 照亮整個海岸，揭開古寧頭大
由 21 輛 M5A1 戰車組成的一個 運籌帷幄、加上將士用命，當 戰序幕。
戰車營（缺二連），樹霸稱雄 然敵人倒楣搶灘時遇上戰車拋 奠定古寧頭大捷關鍵的 22
金門戰場，獲頒「金門之熊」 錨在沙灘上，也是特殊的歷史 輛 M5A1 戰車，則成為大家耳熟
榮譽錦旗。 安排。 能詳的「金門之熊」；未來，
1949 年 10 月 24-27 日， 走進古寧頭戰史館，映入眼 它也將承載著金門戰史的無盡
24-25 日淩晨時分，解放軍先鋒 簾的古城堡式建築，勾勒滿滿 回憶，陪伴國軍健兒邁向新未
團按梯次登船、渡海攻擊金門。 戰役回憶；而入口兩旁擺放的 來。
之後 12 兵團戰車 1 營的戰車連 「金門之熊」M5A1 戰車，隨時

年菜圍爐安心吃不掃興！ 助排便順暢，還能讓你心情愉 生成，所以要食用香腸、臘肉 成無糖茶類或是自製連皮帶籽

快過好年！ 前，記得先吃拳頭大的芭樂， 的全食物蔬果汁，較天然、健
4 訣竅不怕肥胖癌 少吃加工品： 補充一下維生素 C ！ 康又不會造成身體負擔。
圍爐火鍋大多會以魚餃、燕 少吃甜食： 少喝酒：
嗎？小心！連日的大魚大肉， 餃、蝦餃等加工餃類或丸子為 吃太多精製糖會增加無謂 與家人聚會少不了酒精炒
可 能讓 你體 重默 默增 加 2 至 主，這些火鍋料都屬高油脂、 的熱量，也會加速細胞老化， 熱氣氛，但酒精所提供的熱量
3 公斤！別讓你的健康跟著放 高熱量食物，吃三至四顆就約 增加胃食道逆流、心血管疾病、 僅此於脂肪，不想變胖的話，
假！癌症關懷基金會葉嘉豐營 攝取 100 大卡的熱量。此外， 糖尿病及癌症的罹患風險。 記得「適量小酌」就好！以成
養師教你「一多三少」秘訣， 加工餃類的鈉含量也不低，吃 不想過個年就變胖又變老，葉 年人來說，男性每日以 2 個酒
包你享福不發福，過好年。 多容易造成腎臟的負擔。 嘉豐營養師教你 2 個小秘訣 精當量為限；女性每日以 1 個
多吃蔬菜： 香腸、臘肉也是常見年菜 將招待客人的糖果、餅乾， 酒精當量為限（1 個酒精當量約
大魚大肉容易纖維攝取不 之一，但它們屬高脂肪又含 換成新鮮水果或無調味堅果。 330 毫升的啤酒或 120-150 毫升
足，可以試著在肉類主菜中加 添加物亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進 水果以一碗為主，而無調味堅 的葡萄酒）。
入蔬菜一同烹煮，既能補充纖 入體內會變成一級致癌物亞硝 果限定每人 2 湯匙的量，不要 善用以上 4 招飲食技巧，
維，又能為料理增添色彩。蔬 胺，所以淺嚐就好。 放置一大桶無限取用。 讓你輕鬆享受一個不爆卡的金
菜中的纖維可以快速增加飽足 維生素 C 有助於抑制亞硝胺的 過年常買的含糖飲料改 鼠年！
感，避免攝取過多熱量。纖維
也是腸道菌叢的營養來源，吃 喝茶養生好處多？勿犯４NG 習慣
【綜合報導】 今年春節連假更長達 7 天，想 夠纖維能夠維持腸道健康，幫
距離農曆過年只剩兩週， 好準備什麼佳餚與家人相聚了
經過發酵，性味偏涼，主要是 中醫師也提醒貧血、月經前
過年也要無麩質飲食？營養師教你吃 兒茶素含量比較多；第二紅茶 後、腸胃差、胃食道逆流、慢
是全發酵，所以，性味偏溫，
性胃炎者，應盡量避免飲用，
兒茶素含量較少，主是茶黃素 以免使問題更加嚴重，且一天
大麥、小麥、黑麥、糯麥等 都含有麩質 較多；第三烏龍茶屬於半發酵， 攝取量最好不要超過 600C.C.，
性味偏平，主要有茶紅素、茶 以免咖啡因攝取過多，造成心
何現在才被發現提出呢 ? 張丁
黃素及兒茶素。整體而言，兒 悸、頻尿、失眠等問題發生。
允營養師指出，其實早在 1.4
茶素除了有抗氧化功能外，還 喝茶避免 4 種 NG 習慣
萬年前，古老的小麥麩質含量 【綜合報導】 可減少人體老化的自由基、加 1. 空腹喝茶：茶葉中含有咖
極少，當時麵包口感扎實堅 平常大家常喝的綠茶或日本 強脂肪利用、促進新陳代謝等， 啡因，空腹喝茶，茶葉中某些
硬。在大自然物競天擇下，小 番茶都是值得推薦的茶種。綠 且當兒茶素因氧化而減少時， 成分會被大量吸收到血液裡，
麥經雜交後產生新品種，麩質 茶中的兒茶素能夠延緩腸道的 就會生成茶紅素與茶黃素，進 因而引起頭暈、心慌、手腳無
含量增加。人類發現新品種的 吸收速度，抑制飯後血糖上升。 而產生烏龍茶、紅茶等的水色。 力，以及心神恍惚等症狀，容
小麥製品口感較好。爾後世人 緊張之時喝口茶淡定解圍、精 綠茶：營養最豐富的清火「招 易導致腎上腺皮質功能亢進，
就開始不斷人工產出新品種， 神不濟喝口茶提神醒腦、吃太 牌」 時間久了將影響人體對維生素
讓小麥製品愈來愈蓬鬆、想要 油太膩喝口茶去油解膩，喝茶 綠茶是我國生產歷史最久的 B1 的吸收。空腹飲茶還會稀釋
一吃再吃，導致 50 年來，麥 除了有這些功效之外，事實上 茶類，以茶樹最嫩的芽葉殺青、 胃液、降低消化功能、引起胃
類的麩質比古老小麥多上好幾 對身體健康，還有莫大幫助！ 揉撚、乾燥等一系列工序製作 炎。
【綜合報導】 洲人較少發生，但由麩質引起 十倍。 根據法國的研究指出，茶裡除 而成。綠茶是所有茶類中品種 2. 隔夜茶：現代科學研究
近期無麩質飲食相當流行， 的過敏就不是如此了。麩質過 「非加工的主食類」 取代麥類 了有豐富的抗氧化劑，可預防
無麩質飲食似乎也與健康劃 敏越來越常見於亞洲人，麩質 製品 心血管疾病，日本的研究更指 最多的一種。綠茶性涼、微寒， 證明，隔夜茶因時間過久，使
上等號，但許多民眾其實對於 引起的抗原抗體覆合物堆積在 張丁允營養師提醒，民眾希 出，常常喝茶的老年人，罹患 有助於降火，適合體質偏熱、 維生素喪失，而且茶中的蛋白
什麼是麩質一知半解，知名抗 組織器官上，可能會造成全身 望藉由無麩質飲食促進身體健 痴呆症的風險，更是較常人低 易上火的人飲用。 質、醣類等會成為細菌、黴菌
衰老醫療集團張丁允營養師表 性的傷害，引起一些常見的症 康時，應以「非加工的主食類」 了 30％以上，有此可見，天天 紅茶是全發酵茶，色澤黑 繁殖的養分，十分容易變質，
示，麩質是麥類當中的一種蛋 狀，例如腹瀉、便秘、腸躁症、 取代麥類製品，才是正確之道。 喝茶對於身體而言，對於身體 褐油潤、香氣濃郁帶甜，因而 所以不宜飲用。
白質。包含大麥、小麥、黑麥、 濕疹、汗皰疹、酒糟鼻、頭痛、 無麩質餅乾、無麩質冷凍比薩 頗有助益。 得名「紅茶」。沖泡後，茶湯 3. 飯後茶：茶葉中含有大量
糯麥等，都含有麩質。英文叫 肌肉關節痠痛等。 等加工品，為達到美味，需另 茶葉的成分主要有兒茶素、 紅豔透亮、滋味醇厚鮮甜，口 單寧酸，如果飯後馬上飲茶，
做 gluten。「glue」是英文的 藥物無法改善者 營養師推無麩 外添加增稠劑等食品添加物， 花青素、礦物質、胺基酸及維 感和香氣都十分獨特。紅茶性 食物中的蛋白質、鐵質與單寧
膠水，中文俗稱麵筋。由詞意 質飲食 吃多了依然增加身體負擔。以 生 素 E、B、C、K 等， 除 了 普 溫味甘，入脾、胃經，有暖胃 酸容易發生凝結，影響蛋白質、
便可知，麩質具有黏性與筋性， 麩質過敏可經由抽血檢驗麩 下是不含麩質的取代品： 遍大眾都知道的去油解膩功能 祛寒、促進消化、生津利尿、 鐵質的吸收，時間一久，不僅
可將麵糰黏在一起，如骨架般 質 抗 體（anti glaidin IgG） 農曆春節即將到來，張丁允 外，近年來有多項研究皆發現 消除疲勞等功效。對於腸胃不 可能會營養不良，影響器官的
構成麵包、饅頭、包子的形狀。 進行初步篩檢，但仍有逾 40% 營養師建議，民眾準備點心或 可降低膽固醇濃度、降血壓、 好的人和消化功能比較弱的老 多種生理功能，還容易引發缺
麩質可能對身體有負面影響 腹 的患者是無法經由血液抗體篩 採購禮品時，改以水果、堅果 改善心血管疾病、減少黑色素 年人來說，紅茶是不錯的養胃 鐵性貧血。
瀉、便祕等 檢檢出的，所以如果長期受腸 取代含麩質的糕餅類，或以中 沉澱、抗氧化、預防骨質疏鬆、 茶飲。 4. 濃茶：濃茶咖啡因含量很
近年來科學家才發現麩質 胃道症狀、濕疹、慢性疲勞等 式點心（紅豆紫米粥、銀耳蓮 預防蛀牙等。以中醫的角度來 雖然喝茶好處多，但在衛生 高，對大腦中樞神經刺激較大。
可能對身體造成負面影響。乳 症狀困擾，使用藥物也無法有 子湯、涼糕、爆米香）、日式 看，還可增加唾液分泌、控制 局每年的抽驗下，茶葉皆有農 除此之外，濃茶會使血壓升高，
糜 瀉（Celiac Disease） 即 是 效控制、反覆發作的人，張丁 點心（羊羹、蕨餅、米果、麻 中樞神經，進而達到生津止渴、 藥殘留的疑慮，林口長庚醫院 也與咖啡因這種活性物質有
一種由麩質引起的自體免疫疾 允營養師建議，可嘗試執行無 糬）為主，透過無麩質飲食， 清熱解毒的功效。 毒物科顏宗海醫師提醒民眾， 關，有些人飲茶後感到頭暈、
病，麩質會啟動免疫系統攻擊 麩質飲食一個月，如症狀有改 也許就能將困擾許久的腸胃、 市面上茶葉種類多，以常見 除了選購相關產品時，最好要 頭痛，可能就是血壓升高所引
小腸壁細胞，導致小腸絨毛慢 善，代表麩質對身體是個刺激， 皮膚症狀慢慢改善，新的一年 的綠茶、紅茶、烏龍茶 3 種茶 有生產履歷為主外，在沖泡茶 起的，濃茶中含有大量的鞣酸，
性發炎，長期可能造成小腸絨 無麩質飲食便是可能治本的有 就從幫自己減輕身體負擔的無 來看的話，會隨著發酵過程， 葉時，第一泡應先丟棄，他說， 不但會與人體中的維生素 B 作
毛萎縮、功能損毀。 效方針。 麩質飲食開始。 而影響性味，且每種茶的成分 大多農藥多屬於水溶性，易受 用，導致維生素Ｂ缺乏症，還
乳糜瀉較常見於西方人，亞 既然麩質對身體有危害，為 高溫破壞，可避免攝取到殘留 會使胃黏膜收縮，蛋白質凝集、
也會有所不同，第一綠茶，未 的農藥。 沉澱，影響消化功能。

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