Page 8 - 金門時報2019.12.23

7 生活天地 農曆己亥年十一月廿八日 中華民國一０八年十二月廿三日星期一 KINMEN TIMES

疊樓 - 金門烈嶼西方方宅

頗富地方特色 在西方聚落中是特別顯眼

【綜合報導】 了突歸之外，就是再加蓋護龍， 不同，就可以看出興建予不同
方宅位於金門縣烈嶼鄉西口 但是如果空間還是不夠，除了 時期。
村西方 51 號旁，建於 1900 年 繼續向外蓋護龍之外，在土地 建築工法方面，建築本體腰
代，為方氏赴新加坡發展後僑 有限的狀況下，才會在垂直面 堵以上是用紅磚做斗仔砌，一
匯返鄉興建，主屋與疊樓先後 增建，建構所謂的疊樓和塔樓。 落二櫸頭正面右方採用各種不
興建於不同時期，戰爭時屋內 這些疊樓和塔樓，很少出現 同材質的石頭作石塊亂石砌，
挖有防空洞。建築平面格局為 在主要建築，大都會出現在護 左邊及疊樓則採用花崗岩板平
一落二櫸頭加右突歸，突歸後 龍和突歸。這些加蓋的疊樓和 砌 ( 磉仔石平砌 )，一般來說
方為疊樓，本體牆身材料為腰 塔樓，雖然營造了較多的空間， 居家陽宅會用奇數，方宅是三
堵以下花崗石确亂石砌，上緣 但與洋樓相比，所需的資金及 列，上緣抹灰，頗富地方特色。
斗仔砌，腰堵以下抹灰仿斗仔 土地都比較節省，對於在外發 疊樓以鏤空綠釉花磚砌成花磚
砌，上緣抹灰，頗富地方特色。 展的金門鄉親而言，可以用比 窗，並用顏只磚砌出女兒牆，
主屋與疊樓先後興建於不同時 較少的花費，達到光宗耀祖， 門旁原有門聯，如今下段幾乎
期，戰爭時屋內挖有防空洞。 衣錦還鄉的心願。 不可見。
金門傳統民宅的基本原型是 金門烈嶼西方聚落中的方宅 方宅雖然在西方聚落中是特
三合院，也就是所謂的一落二 就是這一類疊樓的例子。方宅 別顯眼，但是小小的疊樓卻蘊
櫸頭，櫸頭就是兩側的廂房， 建於 1900 年代，是方家人到 藏著含蓄內斂的美感，及當地
閩南話中把廂房稱為護厝或護 新加坡發展後僑匯回金門所興 人在建地有限下的建築巧思，
龍，一般說來；當現有的屋舍 建。建築平面格局為一落二櫸 也因此躋身於金門縣歷史建築
不敷使用時，漢民族大多採用 頭加右突歸，突歸後方為疊樓， 名單之列，與特有的風華見證
左右向外水平延展的方式，來 疊樓是後來加建，從房屋正面 20 世紀初金門建築從閩南傳統
擴展使用空間，常見的方式除 的主屋與疊樓紅磚用料顏色的 過渡到樓仔厝的痕跡。 身體疲累時能泡湯嗎？
一天的進食控制在 10 小時以內

天冷泡湯小心這 3 件事不能犯錯

這真的能幫我們減重嗎？ 一杯的畫面，也不宜！醫師強

調，酒後泡湯，可能因溫度過
果蠅身 病患也在服用藥物來控制疾
高，對心臟造成過重負荷，引
上起作 病。
發頭暈、站不穩而導致意外，
用的方 12 週後，志願者返回診所
嚴重者甚至可能導致腦溢血，
法是否 接受全面的醫學檢查和血液檢
最好等酒醒後再去泡湯為佳，
也同樣 查。科學家發現，大多數患者
建議須間隔 2 小時以上。
適用於 的體重都有降低，尤其是腹部
洪育忠提醒，很多人想靠泡
患有早 脂肪，減少的更為明顯。血糖
湯來緩解疲累，但其實身體太
期糖尿 水平、血壓、膽固醇也和體重
過疲累時，肌肉會得不到所需
病、 高 一樣， 有了令人欣喜的變化。
的血液來排除肌肉中的老舊廢
血 壓、 而且，這些結果都是在患者沒
棄物，因此，最好是稍作休息、
高膽固 有進行任何體育鍛煉的情況下 第一大容易搞錯的觀念，事實
【綜合報導】 待體力回復後再泡溫泉。特別
醇的人 出現的。縮短進食時間也有一
天冷就愛泡湯去！頂著寒風 上，兩者皆不宜，因為吃飽喝 是劇烈運動而身體疲勞的人，
類 患 些無意的好處，平均來說，
把身體泡進熱騰騰的溫泉裡， 足後，消化系統開始工作，需 千萬不要在運動完後馬上泡高
【綜合報導】 者。 患者的每日熱量攝入量減少了 對許多人而言都是冬天裡的一 要大量的血液在胃部運轉，若 溫湯，否則很容易引起休克現
肥胖，高血糖，高血壓或高 要知道每頓飯的卡路里或計 8％。但是，統計分析並未發現 大享受，但該吃飽還是空腹泡？ 剛用餐完去泡湯，反倒讓血液
膽固醇的人經常被建議少吃多 算出脂肪、碳水化合物和蛋白 熱量減少與健康改善之間有很 泡湯能不能喝酒？身體疲累時 由體內流向體表，易引起消化 象，建議間隔半小時。
動，但一項新研究表明，除了 質的含量並不容易，這就是為 強的聯繫。將近三分之二的患 能泡湯嗎？怎麼泡才不會泡出 機能障礙。 洪育忠說，泡湯太久容易造
這個普遍的建議，還有另一種 什麼我們將 「時間限制進食 者還反饋稱，他們在夜間的睡 健康疑慮，國內醫師一一整理 相反的，如果拖著飢餓空 成血管擴張、血壓降低，甚至
更為簡單的方法能讓我們遠離 法」（TRE）看做是治療肥胖 眠狀況變好，就寢時飢餓感出 出泡湯三大錯誤觀念，要你別 腹，洪育忠說，身體呈現疲勞 有抽筋痙攣現象，因此高血壓
這些亞健康狀態將我們每天的 和代謝類疾病的一種新治療策 現的機率下降。 犯錯。 狀態時去泡湯，也容易引起虛 患者及長者泡湯不要超過 5 分
進食時間控制在 10 小時以內。 略。已經有多項實驗證明，TRE 在實驗結束後的一年時間 吃飽泡湯？還是空腹泡湯？ 脫噁心，因此都不適合，最好 鐘；泡湯後也不可太快起身，
研究人員在老鼠和果蠅上做 對於健康人群來說，能很有效 裡，將近 70% 的實驗參與者依 聯安預防醫學機構聯安健康管 的方式是飯後歇息 30 到 60 分 且泡湯前後都應喝足水分，避
的研究表明，如果動物的進食 的降低代謝類疾病的發病率。 舊保持著 TRE 生活習慣，隨之 理中心主任洪育忠表示，這是 鐘以上再去泡湯。 免水分流失過多，造成頭昏及
時間被限制在 10 小時以內，那 然而在過往的研究案例裡，TRE 帶來的改變是，他們整體的健 電視劇裡常出現泡湯時小酌 暈倒。
麼很多代謝類的疾病就能被避 很少在已經被診斷患有代謝疾 康狀況得以改善，有些人甚至
免。 病的人身上進行檢測，除此以 還停止了藥物治療。 長者牙口退化食物嚼不爛
細胞生物學家和心臟病學家 外，由於患者需要經常服用藥 儘管這項研究取得了成功，
一直都在探索食物攝入時間對 物來控制病情，所以也不清楚 但 TRE 還不能成為醫生在給病 備餐有技巧輕鬆搞定
健康的影響。從蒼蠅和老鼠身 TRE 對患者的真正效用。 人建議時的「標準答案」，未
上得到的結果讓科學家們在這 在這項新研究中，科學家利 來還需要更大規模、更嚴格的
個領域有了很多新的觀念。在 用基礎科學和臨床科學實驗， 對照試驗來證明 TRE 的實際有 適合高齡者的 質地衛教手冊中的簡易圖文和
此以後，科學家針對患有代謝 測試了將飲食時間限制在 10 小 效性。希望某天 TRE 真的可以 飲食。 食譜說明，或是掃描 QR code
綜合症的患者進行了限時飲食 時內是否能改善代謝綜合症類 成為治療代謝性疾病的簡單且 瞭解高齡營養 連結至食譜教學影片或網站，
測試，他們很想知道在老鼠和 患者的健康狀況，與此同時， 有效的方法。 飲食質地 呷 就能煮出一頓適合長輩的美味
飯免操煩 營養均衡飲食。

冬天吃薑母鴨補身體？ 高齡營養 軟化食材質地 高齡者飲食三好
一巧新觀念
飲食質地分為
「容易咬軟質 一般人認為不好咬的肉排、
服用這些藥的人要注意 食」、「牙齦 芹菜等，其實透過小技巧就可

碎軟質食」、 以改變軟硬度。像肉類食材先
要的成分之一「酒」， 致腸胃道潰傷、出血，服用乙 「舌頭壓碎軟 以肉槌槌打、去除肉片筋膜，
酒容易與藥物造成交互 醯胺酚（普拿疼）也記得不要 食 」、「 不 如果能把國產新鮮鳳梨打成汁
作用，可能增加藥物副 碰酒，可能會增加肝毒性風險， 【綜合報導】 需咬細泥食」、「均質化糊狀 加入醃製，就可大幅嫩化肉類
作用，甚至造成肝腎損 造成肝損害。 常聽到長輩說「食不下 食」、「中濃稠流動食」、「低 質地；一些纖維多、質地較硬
傷。 另外，像是降血壓藥、可能 嚥」、「食物太硬咬不下去」 濃稠流動食」、「微濃稠流動 的蔬菜，洗淨切好先冷凍 1-3
藥害救濟基金會表 會有低血壓的狀況發生，而抗 等在飲食上的問題，高齡者因 食」，每種質地飲食都有不同 天，拿出直接烹，質地不但變
示，服用鎮靜安眠藥、 凝血藥，則會造成凝血功能異 咀嚼功能退化、飲食習慣和多 的適用對象，高齡者可以先諮 柔軟且不影響色澤。
抗憂鬱 / 躁鬱劑、抗精 常，降血糖用藥及胰島素，可 重用藥等，造成飲食不均衡、 詢社區營養推廣中心的營養師 王英偉署長關切叮嚀，高齡
神病藥、嗎啡類止痛藥 能會造成頭昏、低血糖、昏迷 營養攝取不足等現象，嚴重者 或是其他專業醫事人員，依 者的「呷飽沒？」要建立在「吃
等中樞神經作用藥，與 等症狀。 還可能有肌少症、衰弱等情形 其建議選擇適合自己的質地種 得下、吃得夠、吃得對、吃得
【綜合報導】 酒會產生交互作用，增強中樞 服用抗生素也記得不要碰 發生。國民健康署為了照顧高
冷冷的冬天來一碗燒酒雞最 神級、呼吸系統抑制作用，延 酒，會降低酒精帶血，有噁心、 齡者的營養，參考國際作法， 類。 巧」三好一巧新觀念，靈活運
暖和了，不過，藥害救濟基金 國民健康署王英偉署長表 用「我的餐盤」均衡飲食的口
長藥物作用時間，可能會產生 嘔吐、心悸、睏倦等症狀，有 並根據國內飲食習慣和在地食
會提醒，在服用感冒藥期間， 示，「容易咬軟質食」和「牙 訣和手勢，加上適當處理食材，
嗜睡、精神恍惚、運動能力受 在服用維生素 A 酸的民眾也要 材，發展高齡營養飲食質地衛
要儘量避免食用燒酒雞、薑母 齦碎軟質食」適合牙口咀嚼差 注意質地軟硬度，用食物好好
損昏迷、呼吸衰竭等症狀。 特別致意，若碰酒恐會延長藥 教手冊，希望透過食材挑選、
鴨這些食補，要擔心的不是熱 但其他功能正常的長者，長輩 照顧長輩，為他們的營養打好
而非類固醇抗發炎藥，會增 品代謝物在體內停留的時間， 改變切割烹煮技巧，並以家中
量太高，而是這些食補中最主 或家人可運用在地食材，參照 基礎。
加胃腸對出血風險，可能會導 導致畸胎。 常用餐具檢測，就可自己做出

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