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浪花蟹⼩ 檔案
浪花蟹正式學名為太平洋蟬蟹，是檢驗海域低污染
的指標性生物，在西部極難見到。常見於宜花東地區，
海中繁殖量極高，屬於甲殼類異尾科。後山人暱稱牠
為「倒退嚕」，浪花蟹因為要鑽沙，進而演化出蟹殼
後方的花紋偽裝成眼睛，利用擬態的方式欺騙天敵，
於是在一般人眼中，牠的走路方式就跟倒著走一樣，
這就是「倒退嚕」的由來；浪花蟹是饕客們眼中的私
房菜單，並不常見，單價也不低，但卻讓人垂涎三尺，
簡單的油炸，撒上胡椒鹽，就是邱大哥所推薦，最單
純而美好的味道。
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