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Sherry. Internationaler Foodpairing-Wettbewerb Copa Jerez 2017
Das deutsche Team konnte sich beim siebten internationalen Finale der Copa Jerez am 13. Juni beweisen. Im Wettstreit mit sechs anderen Länderteams haben Martina Schierer und Bri- gitte Berghammer-Hunger vom Gasthaus Am Ödenturm aus Chammünster den dritten Platz im Food- und Wine pairing-Wettbewerb belegt. Darüber hinaus wurde ihr Hauptgang, die geschmorten Och- senbäckchen mit cremiger Polenta, gepaart mit einem Oloroso Don Gonzalo VOS der Bodegas Valdespino, mit dem „Special Mention Award“ als bestes Hauptgang-Pairing des Wettbewerbs ausgezeichnet.
Der erste Platz der Copa Jerez ging an das nie- derländische Team aus Chefkoch Leon Mazairac und Sommelier Good van den Berg vom Restau- rant Onder de Dom, den zweiten Platz belegten der spanische Sommelier Juan Luis García und der Chefkoch Matteo Pierazzoli des Restaurants Casa Marcial.
Mehr zu Sherry erfahren Sie auch in unserem Beitrag ab Seite 64.
Copa Jerez 2017
Sherry: International Food-Pairing Competition, Copa Jerez 2017
The German team was able to distinguish them-
selves at the seventh edition of the international Copa Jerez. In competition with six other countries, Martina Schierer and Brigitte Berghammer-Hunger from the Restaurant Ödenturm in Chammüntser - nished third in Food-and Winepairing. What’s more, their main course of braised ox cheeks with creamy polenta, paired with a Olorose Don Gonzalo VOS from the Bodega Valdespino was awarded with the “Special mention Award” as best main course of the competition.
The rst price of the completion went to the dutch team with chef Leon Mazairac and sommelier Good van den Berg from th restaurant Onder de Dom. Second came the Spanish sommelier Juan Luis Garcia and chef Matteo Pierazzoli from the restau- rant Casa Marcial.
You nd out more about sherry in our article on page 64.
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