Page 147 - 20191224汇编手册

“产才融合·智慧兴湘”——2019 年湖南省博士后研究成果及人才推介会

单 位 项目团队简介 项目信息 联系方式

项目负责人：刘博 男 湖南中医药大学中西医结 天然多糖是广泛存在与动植物体内的一种大
合博士后，主要研究方向为功能性食品及其分子 类营养素，被称为第六大营养素，其构成复
机理，重点研究方向为天然多糖的功能及作用， 杂，结构多样，同时，具有多种生理功能，
主持多项项目，包括博士后国家基金，湖南省教 包括抗炎、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降脂
育厅课题等，发表文章多篇，在国际杂志及中国 等。本项目重点研究天然食品及药食同源的
药学杂志等中文 CSCDC 期刊上发表多篇论文，授 功能性的天然多糖的生理功能，以石斛、燕
权发明专利三项。杨勇 教授，湖南中医药大学 麦、秋葵、海藻等富含天然多糖的植物为主
药学院，食品科学与工程学科带头人和专业带头 要原料，开发具有多种生理功能的天然多糖
人，药学院学术委员会及教学指导委员委员会委
天然功能 员，学校教学指导委员会委员等职责，兼任国家 产品。基础研究是本项目的核心技术，团队 24387722
性多糖保 食药同源产业科技创新联盟理事等职务。主要从 核心成员具备分子营养学，药理学等知识。 5@qq.co
利用分子生物学平台，通过动物实验，细胞
健食品 事药食资源功效成分的提取分离与应用、中药类 学实验，研究不同的分子结构的天然多糖的 m
保健食品及中医药膳特色食品研发等工作。肖作
为， 副教授工学硕士，副教授。湖南中医药大学 功能。以基础研究的结论，指导产品的开发。
中医药膳学在读博士，上海海洋大学食品科学硕 高效分离是本项目的重要技术支持，利用分
士，主要研究方向为中药保健食品研究与开发、 析化学相关平台和仪器，实现多糖的高效分
药膳食疗、中药食品营养与保健。田星 讲师湖南 离。分子结构决定了多糖性质和功能，通过
中医药大学, 药学院, 讲师。英国诺丁汉大学硕士, 高效分离技术，使本项目研究重点突出。
湖南农业大学博士 郑慧，工学硕士，讲师。主要 以目前已开发的产品之一，葵之饮为例，以
从事药食兼用保健食品、膳食纤维功能性以及蜂 秋葵多糖为主要原料，具有显著的降脂、降
产品功能研究。 糖作用，口味酸甜，接受度高。

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