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FONDOS / MAIN DISHES
Espaguetis en salsa de cajú
langostinos ambeados con pisco,
queso parmesano y sashaculantro.
Spaghetti in sauce of casho:
Shrimps in Pisco ambé, Parmesan Cheese
& Sacha Coriander.
S/. 28.00
Pachamanquero
pollo en salsa pachamanquera,
con papas nativas, choclo, habas y camote.
Chicken stew in Pachamanca sauce
chicken stew in pachamanca sauce, served
with corn, beans, native & sweet potatoes.
S/. 55.00
Lomo al chincho
De alpaca con papas rusticas, choclo bebe,
espárragos al grill y chimichurri
de hierbas regionales.
Chincho Loin
Of Alpaca whit rustic potatoes,
baby corn, grill asparagus
& Chimichurri of regional herbs.
S/. 40.00
Salteado de mar y tierra
tallarines con langostinos, lomo de res
y verduritas al wok en aceite
de achiote al carbón.
Sea and Land sautée
spaghetti with shrimps and beef,
baby vegetables in wok with
achiote charcoal oil.
S/. 45.00
Canelones de malaya
Masa artesanal de lasaña, crema blanca,
gratinados con quesos de la región,
queso parmesano y arúgula de la huerta.
Cannelloni of rose meat
Artesanal lasagna dough, white cream,
andean & parmesan cheese,
with arugula from the grove.
S/. 33.00
Quinotto
Risotto de quinua a la curcuma con langostinos,
cecina, ají dulce y sachaculantro.
Quinotto
quinoa risotto in turmeric with shrimps
& jerky, yellow chili, sweet chili
& sacha coriander.
S/. 35.00
Doncella saltarina
con champiñones, holantao, cebolla china,
cajú y sachaculantro a modo de saltado.
Jumping damsel sh
with mushrooms, snow peas, spring onions,
cashew nuts & savage coriander made in wok.
S/. 45.00
Apto para celiacos
Apto para veganos
libre de gluten
opciones veganas
POSTRES / DESSERTS
Fetuccinni a la carbonara
tallarines con calabresa y parmesano en salsa
blanca aromatizada con salvia Cheesecake de estación
y hongo k´allampa seco.
de fruta de temporada con texturas
Fetuccini with carbonara
y ores del valle.
Italian dish with jungle bacon, white sauce
amed red with sage and dried Seasonal cheese cake:
k´allampa mushrooms seasonal fruit with textures and
owers from the valley
S/. 30.00
S/. 20.00
El que no puede faltar
el clásico lomo saltado de res,
con papas fritas y arroz blanco. Helados artesanales:
The One that can not miss según la opción del día, le ofrecemos el
the classic peruvian dish, a stir fry that grupo selecto de nuestros
typically combines marinated strips helados hechos en casa.
of sirloin with onions, tomatoes, french
fried potatoes and rice. Craft Ice Cream
ask for the special of the day.
S/. 46.00
S/. 15.00
El cuy chactado
fritura profunda de cuy con sus papas nativas,
tortilla de maíz, cancha y uchucuta a batan.
Coporraga
Crunch guinea pig
whit native potatoes, corn pancake, toast corn helado de copoazú y texturas de
whit a Cusco typical rocoto sauce made in millstone betarraga con ores de temporada.
Coporraga
S/. 55.00
copoazu ice cream and beet textures
with seasonal owers.
Chicharrón de malaya
cortes macerados en chicha de jora artesanal, S/. 22.00
acompañados de zarza buena y tuberculo.
Rose meat chicharron
macerate in artesanal beer of regional corn, Dulce y ácido
whit onion salad & Peruvian tuber.
panacotta de aguaymanto con
sachatomate del valle en su jarabe,
S/. 40.00 compota y crujiente con ores del día.
Lomo no en panceta
Sweet and acid
medallón de lomo no con panceta, en salsa golden berry panacotte
de champiñones, acompañados con ñoquis
de camote y reducción de vino tinto. with sachatomate from the valley in
its own syrup, compote and crunchy
Beef tenderloin & bacon with day owers.
in mushrooms sauce, along
with sweet potatoes gnocchis in red wine.
S/. 21.00
S/. 48.00
El choclo enamorado
texturas de gelatina, crujiente y
Donotto
helado de maíz morado, con crema
risotto de quinua a la curcuma
inglesa tibia y hierbas de altura.
con Doncella, zapallo macre, zanahoria,
ají dulce, sashaculantro y alverjitas.
Corn in love:
Quinoa & damsel sh risotto jelly, crumble & purple corn ice cream
Quinoa risotto in turmeric whit damsel sh, in warm english sauce.
pumpkin, carrot, sweet chili,
wild coriander & beans.
S/. 23.00
S/. 32.00
El Perú es uno de los países con mayor diversidad y riqueza biológica del planeta.
Muchos recursos naturales aún no se han promovido para su uso y disfrute. Muña
Cusco nace con el n de llevar al mundo de la gastronomía el uso de insumos de
las regiones del Perú con un enfoque entre lo tradicional y lo contemporáneo, que
busca difundir y preservar nuestra cultura.