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疾病
防 控 Health

家禽肌病抗性的遗传改良展望

2018 年，家禽胸肌病有望减少。

Benjamín Ruiz

来 自安伟捷（Aviagen）育种 何时可以看到变化？
科尔佐博士明确表示，胸肌病变不
公司的资深家禽营养专家
亚历山卓•科尔佐（Alejandro Corzo） 可能被完全消除。不过，到2018年中，
博士称，现代化家禽生产解决了过去 发病率有望下降10~15%。未来4~6年，
胸肌病变不可能
的一些遗留问题，如眼下正致力于防 下降速率可能稍显平缓。
被完全消除。
治胸肌病变。在西班牙举行的 2018国
际生产与加工博览会家禽专题研讨会 其他研究和策略 不过，到2018年中，
上，他讲述了其公司如何通过遗传选 科尔佐博士指出，安伟捷开展了一 发病率有望下降
择来控制当前流行的肌病，包括木质 系列研究工作，结果发现，随着肉鸡长
10 ～ 15%。
化鸡胸肉。 大，木质鸡胸肉的发生率提高。也就是
未来4 ～ 6年，
安伟捷专注于通过遗传选择检测胸 说，肉鸡出栏时间越长，其胸肉就越可
肌病变。3种主要的肌病是： 能出现木质化病变。 下降速率可能
白纹鸡胸肉； 该公司正在采取以下策略试图解决 稍显平缓。
纤维化或海绵化鸡胸肉； 肌病问题：
木质鸡胸肉。 数量限饲：基于前一天的自由采食
其中，木质鸡胸肉最常见。在该 量，限饲5~10%会使日增重稍有降
病中，肌纤维的变化很大，极度收缩的 低，但肌病发生率降低43~57%。但 使用超大剂量的植酸酶，未观察到
肌纤维和结缔组织使胸肉具有特有的硬 在起始阶段（育雏期）限饲5%或让 木质鸡胸肉的增多或改善。不过，
度，而且减少了血供。尽管木质鸡胸肉 鸡群自由采食会增加发病率。 其他研究发现差异显著。
对公共健康无害，但会影响到肉质。 质量限饲：降低不同阶段日粮中可 其他化合物：安伟捷公司研究了胍
解决这个问题的一项策略是在屠宰 消化赖氨酸（Lys）的浓度可减少白 基乙酸、精氨酸与赖氨酸的比例
厂进行选择，即挑取血统良好的同胞个 纹鸡胸肉的产生。 关系、不同抗球虫药物使用方案、
体（兄弟姐妹）留种，而这需要触诊和 补充抗氧化剂：为氧化油脂补充抗 硒和有机微量元素等，但均没有
使用专门化设备进行定量评价。也可以 氧化剂（乙氧喹、维生素C/E或乙氧 定论。
通过触摸胸大肌探测肌病等级和评价胸 喹与维生素C/E复合物），可使肌病
肉硬度对活体动物进行选择。 的发生率减半。 作者：Benjamín Ruiz
译者：赵景鹏 博士
不过，入选的个体在饲料转化率和 植酸酶：不同剂量的植酸酶只带来
选自：WATT Poultry USA 第19卷 第4期
其他关键特征方面也必须表现优良。 最终结果数值上非常轻微的差异。

58 国际家禽
2018 年 7/8 月