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Foreword

产业链增值视角创见未来

2018年的全球禽肉贸易可能会受到一系列重大干扰。荷兰合作银行（Rabobank）的最新报告指出，
进行中的北美自由贸易协定的重新谈判或将影响北美的禽肉贸易，加之中国对巴西禽肉进行的反倾销

调查，以及中美的关税冲突，无不影响全球的贸易流动，对今年下半年的价格产生直接影响。此外，
禽流感仍是笼罩在行业上空的一道阴影。
市场、科技、无抗、福利、可持续环境，这每一个因素都在影响着家禽业的发展。WATT国际传媒

的《2018年家禽营养和饲料调查》显示，消费者偏好变化和家禽饲料生产的配方改变会增加成本，进
而影响家禽产业的利润率。超过80％的受访者将粮食成本列为2018年家禽业的首要挑战，72％的受访
者认为谷物质量的挑战—包括霉菌毒素污染和抗营养因子紧跟其后。饲料添加剂和其他微量成分的

成本则为第三大挑战。此外，43％的受访者认为无抗生产会对家禽生产趋势及饲料配方计划产生巨大
影响，进而影响到饲料成本。

挑战无所不在，又该如何应对？我们需要在可续持发展的理念下，思考整个价值链的利益。我们
更需要将知识、见解和技术能力汇集在一起，形成更强的协同效应，并制定更强有力、更高效和更具
成本效益的解决方案，帮助更好地解决行业所面临的复杂问题，继而改善生产实践，使禽肉生产在满

足人类需求的同时，让禽业从业者真正受益。
这也是我们“2018年国际家禽产业论坛”的主题—产业链增值视角创见未来。我们期待通过研

讨和分享国内外从农场到餐桌的家禽供应链中的机会，并借助科技驱动生产链的优化与增值，切实探
求产业发展的新动力。
肉鸡行业未来将走向何方？哈伯德公司Patricio Liberona博士认为，在传统市场，只要遗传潜力允许，

肉鸡会随着科技的进步而不断进化。而传统市场中也孕育着高端市场，即一个要求鸡只健壮、可靠、
传统却同时兼顾高质量和动物福利的市场，包括所谓的有机和生态鸡肉、在自由环境中喂养的鸡只，
以及生长速度低于传统肉鸡的鸡只。从现在到2025年，这一领域的市场需求会一直增长。

转型和创新的道路上也许不会一帆风顺，但我们有理由自信：家禽自然资源消耗较低，再加上创
新的育种效率，意味着鸡肉是为我们不断发展的社区提供优质蛋白质的最佳解决方案，并且是可预见
未来的可持续选择。

《国际家禽》杂志编辑部
2018年7月

6 国际家禽
2018 年 7/8 月