Page 79 - MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7 SISTEM PENCERNAAN
P. 79
MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.7
a. Susunlah sebuah menu makanan yang sesuai dengan kebutuhan zat gizi yang
ditunjukkan oleh gambar!
Bacalah wacana berikut!
Untuk mendukung upaya pemerintah Provinsi Gorontalo dalam menanggulangi
stunting pada balita maka telah dilakukan pemberdayaan masyarakat. Salah satu
upaya yang dapat dilakukan adalah pemberdayaan masyarakat melalui pengenalan
bahan pangan lokal sumber zink dan protein serta diversifikasi pengolahan bahan
pangan. Hal ini karena kekurangan gizi pada balita stunting banyak berkaitan dengan
defisiensi mikronutrien terutama zink dan makronutrien protein. Zink secara statistik
bermakna memberikan efek yang lebih baik terhadap pertumbuhan secara linier
(tinggi badan) dan pertambahan berat badan anak.
Bahan pangan yang merupakan sumber protein alternatif dan zink diantaranya
adalah kerang dan kelor yang dapat diolah menjadi bakso kerang, nuget kerang,
kerupuk kerang, dan bubur kelor.
77
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING
