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品嚐咖啡小常識:放一下再喝
咖啡什麼溫度喝最好呢?咖啡剛煮好時，不用急著送進口中，因為溫度高的狀
態下，味蕾是無法清楚品嚐咖啡的味道，還有可能會受傷喔。先體驗香氣，稍
稍放涼至口舌可以舒服飲用的溫度再喝吧!隨著時間和溫度的變化，一杯咖啡
也會產生各種變化萬千的氣味，尤其溫度降低時，果酸也會更加明顯，有些以
果酸為特色的咖啡在這樣的狀態中會有更棒的表現喔。
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含—品嚐綿長深度的味道
品嚐咖啡小常識:你可以這樣配
喝咖啡搭配餐點，還能夠帶出咖
啡的美妙風韻喔，只要掌握咖啡
的風味，選擇合適的食物與咖啡
融合在一起，你會發現某些風味
會從隱含的味道中喚醒過來，令
人嚐到新的味蕾體驗，感受到新
的風味在口腔與食道中蔓延。
根據咖啡的特色，你可以選擇各
種不同的食物進行搭配，如中烘
焙咖啡搭配奶製品點心，果酸豐
富的咖啡則可選擇水果派或蛋
糕，讓風味更加成喔!
接著別急著吞下，先將咖啡留在口腔前段，讓咖啡氣味瀰漫 綻放在口鼻腔中，吞下後則能體會到咖啡液流經喉嚨所散發 的後勁，以及殘留在口中的香氣，隨著口水吞嚥，還會感覺 到從喉嚨湧出的餘韻喔。
(本文摘自:生態綠)
