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SABORES DE BOLIVIA

SALPICON DE POLLO HELADO DE CANELA

a carne de pollo realza su sabor al ser El Helado de Canela es una tradición de los fines de
Lpreparada de este modo. Ademas, al ser un semana bolivianos. Normalmente es acompañado
plato frio, una vez preparado se puede comer por empanadas de la .
a cualquier hora. INGREDIENTES

HAZ BOLIVIA Sabor 1 Pechuga de pollo granulada
5 tazas de agua
INGREDIENTES
1 ¼ tazas de azúcar
1 palito de canela
1 Taza de papas cocidas
2 cucharadas de agua
1 Taza de zanahorias cocidas
fria
1 Taza de arvejas cocidas
1 cucharada de maizena
2 huevos duros
1 cucharada de jugo de
Media taza de cebolla blanca picada fina
1 Cabeza de lechuga picada
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Aceite a gusto
Vinagre a gusto limón.
Pimienta a gusto
Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que
tenga color, sabor y disminuya a cuatro tazas. Agregar el
PREPARACIÓN azúcar y dejar hervir cinco minutos.
Disolver en las dos cucharadas de agua fría la cucharada
de maizena y anadir a la anterior preparación. Dejar cocer
Cocina la pechuga de pollo y desmenuzala.
Hierve aparte la papa, la zanahoria y las arvejas. unos cinco minutos.
Pica las papas y las zanahorias en cuadraditos Sacar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada
pequeños. de jugo de limón y colar.
Lava bien la lechuga y distribuyela alrededor del borde Estando ya fría la preparación, poner a congelar al
de una fuente. refrigerador; a medio cuajar, batir para que no quede muy
Ahora, toma un tazon grande y mezcla muy bien el
desmenuzado de pollo con las verduras, ligando con duro el helado, esto por dos o tres veces, hasta
un poco de mayonesa, o simplemente con el aceite y
el vinagre.
Condimenta a tu gusto y presenta la fuente con
huevos duros.
Ya puedes servir el salpicon encima de la fuente
adornada con las lechugas.

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