Page 20 - revue juin 2017

Question 4. La réponse est : Vrai

En cas de régime amaigrissant, on peut consommer des yaourts
natures et non sucrés et pas nécessairement les yaourts à 0 % MG.

Un yaourt nature classique (au lait ½ écrémé) apporte 1 g de lipides
(soit 9 kilocalories) de plus qu'un yaourt écrémé. Ces différentes sortes
de yaourt ont la même teneur en protéines et en calcium, ce qui est
important dans un régime

Question 5. La réponse est : vrai

Une partie des matières grasses a été remplacée par de l'eau. Une
sauce vinaigrette courante contient 75 % d'huile au minimum, une
vinaigrette allégée 25 à 50 %.

Question 6. La bonne réponse est : Faux

Le chocolat light n'a de léger que le nom. Le sucre est remplacé par

des polyols et quelquefois par des graisses. Le chocolat est alors aussi
calorique qu'un chocolat normal, voire plus.

Question 7.La bonne réponse était : Faux

Récemment, des rumeurs ont circulé faisant étant d'éventuels risques
encourus par la consommation d'aspartame. Selon la législation
européenne, cet édulcorant est classé comme additif alimentaire et, en
tant que tel, a subi des tests rigoureux ainsi qu'une évaluation de son
innocuité avant son autorisation. Il a été déclaré sans danger pour le
grand public, y compris pour les diabétiques et les femmes enceintes.

Question 8. La bonne réponse était : Faux

L'aspartame perd de son pouvoir sucrant à la chaleur, on ne peut pas
l'utiliser pour la cuisson. Il est donc nécessaire d'utiliser d'autres
édulcorants si l'on veut préparer des desserts.