Page 18 - Littoral Magazine #8 du mois d'août 2019

PORTRAIT

SOFIA

SMOUNI

ÉPOUSE

FAKIH

De traiteur à sous-chef
de l’Éléphant d’or. Un pur

produit de l’école
gastronomique ivoirienne.

ofia Smouni connue également sous le pseudonyme
de So Délices, traiteur autodidacte avec un
niveau 3 , blogueuse, épouse et mère, mène son
e
bonhomme de chemin et surtout vit sa passion.
SEt puis, elle a la chance d’entrer à l’École
Hôtelière de Grand-Bassam en hôtellerie option cuisine. Elle
choisit cette voie parce que la « cuisine chaude » la fascine.

Son talent séduit les responsables du restaurant l’Eléphant
d’or du groupe Barrière qui la recrutent pour le poste de
sous-chef.

Une consécration qui lui permet de mettre en avant sa créativité
dans la réalisation de mets tels que le couscous marocain
(hommage à ses origines), le vegan burger, le médaillon de
bœuf à la purée de patate douce pour ne citer que ceux-là.

Pour elle, « La plus belle réussite c’est le sourire gourmand
sur les lèvres des clients quand ils voient venir leurs plats. »

En attendant de la découvrir au fourneau de son propre
restaurant ou chapeautant son espace de coworking pour
jeunes cuisiniers, retrouvez-la à l’Eléphant d’or avide de vos
sourires satisfaits.
Missivory

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