Page 186 - Buku Paket Kelas 9 Prakarya Semester 1

nilai gizi yang terkandung di dalam bahan pangan tersebut. Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomis lebih tinggi dibandingkan dengan bahan segar/mentah maupun bahan pangan jadi karena dapat memiliki umur simpan yang lebih panjang. Untuk mengolah ikan dan daging segar menjadi bahan pangan setengah jadi, diperlukan teknologi pengolahan dan alat pengolahan yang tepat.
Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu sebagai berikut.
• Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lan- jutan.
• Dapat diperjual belikan antardaerah dan sebagai komoditas ek- spor.
• Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
• Dapat dikemas lebih ringkas.
• Menghemat ruangan dalam penyimpanan.
• Mengurangi biaya dalam penyimpanan.
• Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.
TUGAS KELOMPOK
Pergilah ke pasar/toko atau studi pustaka maupun internet. Lakukan kegiatan berikut.
1. Identifikasikan ciri fisik seperti bentuk dan warna dari berbagai
jenis bahan pangan setengah jadi dari ikan dan daging.
2. Lakukan wawancara depan orang tua/tokoh masyarakat/ penjual
dalam hubungannya dengan budaya pangan setengah jadi dari
ikan dan daging di daerah setempat.
3. Ungkapkan kesan yang kamu peroleh dalam hubungannya se-
bagai makhluk sosial yang berTuhan.
(Lihat LK-4)
178 Kelas IX SMP/MTs
Semester 1