Page 194 - Buku Paket Kelas 9 Prakarya Semester 1

Proses Pembuatan
(Gambar dan tuliskan prosesnya)
• •
Kemasan dan Penyajian
(Gambar dan tuliskan bahan dan caranya)
• •
Cerita budaya sejarah dari pengolahan pangan ikan dan atau daging di lingkungan sekitar:
.............................................................................................................. .............................................................................................................. ..............................................................................................................
Catatan khusus saat proses pembuatan (keselamatan kerja, tips, dan lain-lain):
.............................................................................................................. .............................................................................................................. ..............................................................................................................
2. Manfaat Olahan Pangan Setengah Jadi
Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi adalah memiliki waktu simpan yang lebih panjang. Proses perlakuan pada saat pembuatan produk setengah jadi membuat bahan pangan dapat digunakan menjadi olahan yang memiliki variasi bentuk yang menarik serta cita rasa yang tinggi sehingga banyak diminati oleh masyarakat. Produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat pula diolah dengan menambahkan bahan pangan lainnya agar kandungan gizinya lengkap.
3. Metode Pengolahan
Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan beberapa proses, yaitu pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan. Pada pembelajaran kelas IX, akan dipelajari metode pembekuan dan pengeringan.
186 Kelas IX SMP/MTs Semester 1