Page 117 - Buku Paket Kelas 10 Prakarya Semester 1

Tugas 3
Tantangan Makanan Awetan dari Bahan Nabati
• Carilah informasi melalui pengamatan, wawancara maupun dari literatur tentang makanan awetan dari bahan nabati yang ada di daerahmu atau daerah lain di Nusantara.
• Diskusikan dengan teman tentang sumber dan jenis bahan bakunya, jenis pengolahannya, dan tantangan yang ada saat ini.
• Tuliskan data dalam bentuk tabel seperti contoh di bawah ini.
• Buat presentasi yang informatif dan menarik dengan memanfaatkan
Tantangan Makanan Khas Daerah
No.
Nama Makanan Daerah
Jenis Makanan/Minuman /Jajanan/Oleh-Oleh
Tantangan
1.
Dadih Minangkabau
Minuman
- Kurang Awet
- Kurang variasi rasa
- Kemasan kurang menarik
2.
3.
4.
5.
dst
Setelah dilakukan proses pendinginan, dan diangin-anginkan (agar airnya kering), dilakukan pemberian label, setelah itu dikemas ke dalam karton. Kemudian, sebelum dipasarkan, dilakukan inkubasi 2-3 hari, untuk melihat kestabilan mutu produk tersebut. Pada karton, ditulis saran cara penanganan produk tersebut, yaitu harus disimpan di suhu sejuk, tidak boleh terkena sinar matahari langsung, tidak boleh langsung berhubungan dengan lantai/ dinding, dan batas maksimum penumpukan karton adalah 10 karton.
Prakarya dan Kewirausahaan 111