Page 143 - Buku Paket Kelas 12 Prakarya

Tenaga kerja yang dibutuhkan untuk produksi asinan 500 cup perhari dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Jumlah tenaga kerja yang digunakan dalam usaha.
Jumlah Tenaga Kerja
Produksi
Pemasaran dan Administrasi
Pria
Wanita
Pria
Wanita
1
2
2
1
Pada tahap ini kamu harus menjelaskan dengan lengkap tahapan proses pengolahan untuk produk yang kamu pilih. Pada produk asinan, pengolahan asinan adalah sebagai berikut.
• Siapkan buah-buahan yang akan digunakan, seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya tentang pengolahan dan pengemasan asinan.
• Siapkan bumbu, cabe dihancurkan lalu disaring, gula dilarutkan juga disaring, dimasukkan ke dalam panci stainless steel, dicampur garam dan cuka.
• Siapkan cup sealer machine, atur suhunya.
• Siapkan kemasan cup mangkok dan tutupnya.
• Lakukan pengisian, dengan aturan seperti pada sub bab E tentang pengolahan dan pengemasan asinan.
• Pasteurisasi, suhu 75-80°C selama 30 menit.
• Pendinginan dengan air mengalir.
• Pengemasan.
Prakarya dan Kewirausahaan 137