Page 9 - NuméroI-Wholly-magazine

Petite Histoire de la Socca

Spécialité culinaire à base de farine de pois chiches,
la socca, originaire de Ligurie en Italie, est très
appréciée par les habitants de la région de Menton,
Nice ou Monaco.

Elle se présente sous forme d’une crèpe assez fi ne de
couleur jaune orangée et elle est souvent très cuite
sur les bords. La socca se cuit sur une grande plaque

ronde en cuivre étamé dans un four à pizza.
Un peu de sel et de poivre une fois cuite et la socca
est un parfait allié pour accompagner vos apéros ou
vos grillades.

Une cuisine d’été pour recevoir les

amis dehors à l’heure de l’apéro ou
simplement pour déguster les
délicieuses pizzas et socca faites dans
le four extérieur !

Un excellent moyen de profi ter des
soirées que la Côte d’Azur nous offre.