Page 70 - 系刊（電子版）
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1. 利用感官品評建立殼蛋品質之標準 2. 洗選與非洗選鴨蛋之貨架期研究
我們實驗室主要以雞肉及豬肉試驗為主要重點項目，對於雞肉品質的測 定及雞肉感官品評有許多相關研究，同時也有雞蛋之蛋品質測定及各種禽畜副 產物之利用。若學弟妹們有興趣的話，都可以過來實驗室參與實作喔!
我們實驗室也會有許多國際學生進行交換(如:泰國、波蘭、法國 等)，因此與外國學生交流互動的機會很多喔!想學語言不用花錢，還可以進 行文化交流，而且能夠跟外國朋友一起做實驗!
另外，加工組的實驗室最棒的就是有食物可以吃!實驗後之剩餘雞肉或 蛋都不會浪 費掉的!可以跟其他加工組實驗室的好夥伴們一起讓食材得到最大 的利用，既可以填飽肚子，又可以增進料理能力和同學之間的感情。歡迎有興 趣的學弟妹來409看看吧!!!一起來 LV. max 吧!!!
中興大學動物科學系系刊 第49期
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