Page 10 - Modul Etno-I-STEM Pembuatan Garam

Mari
Mari
Mengeksplorasi
Mengeksplorasi

Garam merupakan salah satu bahan bumbu yang
sangat penting dalam dunia masakan. Faktanya, garam
telah menjadi bagian penting dari berbagai budaya
kuliner di seluruh dunia selama ribuan tahun.

Kehadirannya dalam masakan bukan hanya untuk
memberikan rasa asin, tetapi juga untuk mengeluarkan
dan meningkatkan rasa alami dari bahan-bahan lainnya.
Garam atau yang disebut juga natrium klorida Gambar 1.1 Penggunaan garam

mengandung mineral penting yang berperan dalam pada masakan
menjaga keseimbangan Sumber: Dok. pribadi
cairan dalam sel, juga membantu mendukung kesehatan saraf dan fungsi otot. Garam

biasanya digunakan sebagai bumbu masak yang menghasilkan rasa asin atau sebagai
penyedap rasa. Selain itu garam memiliki banyak manfaat lain seperti memelihara fungsi
organ tubuh, mencegah darah rendah, memelihara keseimbanagn cairan tubuh dan masih
banyak lagi.

Metode Pembuatan Garam Secara Tradisional

Pada umumnya proses pembuatan garam secara tradisional terbagi menjadi dua
yaitu metode perebusan dan metode penguapan dengan sinar matahari. Metode
perebusan biasanya akan menghasilkan garam yang lebih halus dibandingkan dengan
metode penguapan dengan sinar matahari. Untuk pembuatan garam dengan metode
penguapan, garam laut yang dihasilkan memiliki rasa yang lebih asin karena dipanen dari
air yang menguap.

Gambar 1.2 Proses pembuatan
garam tradisional
Sumber: Dok. pribadi

7