Page 69 - MODUL BIPA - BAHASA TULIS

2. Bacalah resep dan cara masak “Bandeng Presto” (Khas Semarang-
Indonesia) sebagai berikut, kemudian cobalah berkreasi di rumah
masing-masing!

pegipegi.com

Resep dan Cara Masak “Bandeng Presto”
(Sumber: cookpad.com)

Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat
“Bandeng Presto”.

Bahan-bahan:

1) 1 kg Ikan Bandeng
2) 1 buah jeruk nipis (peras dan ambil airnya)

Bumbu halus: Bahan iris:
1) 7 siung bawang merah 1) 3 batang sereh
2) 7 siung bawang putih 2) 5 lembar daun salam
3) 1 ruas kunyit 3) 5 lembar daun jeruk
4) 1 ruas lengkuas 4) 2 lembar daun pandan
5) 2 cm jahe
6) Garam

Langkah-langkah memasak:
1) Bandeng segar dibuang insang dan jeroannya, tidak usah disisik.
Cucilah hingga bersih dan kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan
sekitar 1 jam.
2) Haluskan bumbu, lalu balurkan bumbu halus ke seluruh badan
bandeng hingga ke dalam badan. Diamkan 30 menit.
3) Alasilah dasar presto dengan daun pisang. Tata bandeng di atas daun
pisang , lalu taburkan bahan-bahan yang sudah diiris.
4) Tambahkan air hingga menutupi ikan bandeng (ikan terendam).
Cicipi rasa, jika kurang asin karena ditambah air, silakan ditambah
garam lagi dan aduk rata bumbu dan air didalam panci.
5) Presto sekitar 45 s.d. 60 menit hingga tulang lunak. Angkatlah
bandeng setelah hangat atau dingin.
6) Gorenglah dengan kocokan telur dahulu. Kemudian, Bandeng Presto
siap dihidangkan!

TIM BIPA UIN WALISONGO SEMARANG 69