Page 29 - 崎心逗頂

29 西瓜牛奶粉圓
(西瓜:牛奶 1:1) 一顆二十斤的西瓜大約 500 元可以榨出 二十杯 700ml 的西瓜汁
→ 100ml 西瓜汁
西瓜汁
3 5 元 元 市售 2000ml 牛奶 牛奶 170 元 元 元 → 100ml 牛奶約 8
8
5 元 元 環保杯一杯容量 480ml 成本 15 元 元 元 西瓜粉圓一杯 5 元 西瓜汁240ml約9元 + + + 牛奶240ml約 21 元 元 元 元 元 + + + 杯子 25 元 元 元 元 元 + + + 粉圓
5 5 元 元 元 元 元 = 60 元 元 元 元 元 紅茶拿鐵粉圓
(茶葉:牛奶 1:1) 十斤茶葉約 480 元 →一杯紅茶成本約 1 1 元 元 市售 2000ml 牛奶 牛奶 170 元 元 →換算 100ml 牛奶約 8
8
5 元 元 環保杯一杯容量 480ml 成本 15 元 元 元 西瓜粉圓一杯 5 元 元 紅茶240CC約1元 + + + 牛奶240CC約21 元 元 元 元 元 + + + 杯子 25 元 元 元 元 元 + + + 粉圓
5 5 5 元 元 元 元 元 = 52 元 元 元 元 元 西瓜糰子(皆以600g為單位)
西瓜飯成本約 10 元 內餡紅豆花生成本約 8
元 元 元 內餡肉鬆菜圃蛋約 13 元 元 西瓜義大利麵
打拋豬、小番茄、九層塔、西瓜底湯 一碗成本約 30 元 2 成本分析
初期薄利多銷、後期以量制價、產地自銷降低成本，一開始試做食品和飲料時，礙於開發成本無法大量訂購所需 的材料以及食材，所以會先以零售批發價去算最高成本，爾後大量訂購的開支會大幅降低。