Page 278 - Modul PJJ Bahasa Indonesia 2020

Rawon, ya rawon merupakan masakan tradisioal asli Indonesia, tepatnya
Jawatimur. Masakan ini yang mudah kita jumpai di rumah makan, penjual
keliling, di pinggir jalan bahkan restoran besar sekalipun. Rawon sendiri
merupakan makanan yang cukup khas, salah satu bumbu yang tidak boleh
terlewat saat membuat rawon adalah kluwak. Kluwak atau dalam bahasa
Indonesia disebut dengan kepayang merupakan buah dari tumbuhan
setengah liar yang mudah kita dapatkan, kluwak sendiri mudah didapatkan
di pasar. Nah, Anda siap membuat rawon yang lezat?
Saran Penyajian :
- Porsi : Untuk 6 Orang
- Waktu Persiapan : 30 Menit
- Waktu Masak : 60 Menit
Bahan :
- Daging sapi sandung lamur 500 gram
- Air 3 liter
- 1 dengkul sapi, belah
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas1 ibu jari, memarkan
- Serai 1 batang, memarkan
- Minyak 5 sendok, untuk menumis
- Bumbu penyedap rasa
- Daun bawang 2 tangkai, potong ukuran 1 cm
Bumbu Halus :
- Kluwak 2 buah
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 3 butir
- Kunyit 2 cm
- Jahe 2 cm
- Ketumbar, 1 sendok teh sangrai
- Lada ½ sendok teh
- Garam 2 sendok teh
- Gula 2 sendok teh
Haluskan bumbu dia atas lalu sisihkan.
Cara Membuatnya :
1. Siapkan panci dan masukkan air 3 liter lalu rebus hingga mendidih.
2. Masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian rebus hingga setengah
lunak saja. Angkat dan potong daging sesuai selera. Sisihkan.
3. Lalu tambahkan penyedap rasa ke dalam air rebusan daging tadi sehingga
menjadi kaldu.
4. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk,
dan juga serai hingga matang dan harum.

266 MODUL PEMBELAJARAN JARAK JAUH PADA MASA PANDEMI COVID-19 UNTUK JENJANG SMP