Page 99 - 京都EZ

柿葉壽司 MAP18-2 C3 奈良

柿の葉 05 NARA

近鐵奈良駅 2 出口步行 2 分鐘
柿葉壽司其實是江戶時代，於奈良及和 壽司有提供三件裝，很適合遊
歌山一帶很流行的壽司，跟我們平常吃到的相 客淺嚐，可以買回酒店作宵夜。
比，江戶時代流行的手握壽司略有不同。柿葉 奈良
具有防腐的功能，可以控制魚類不會容易變腥
及變壞，亦可保持魚類的原來味道，這種方法
可說是關西的押壽司變奏版。柿の葉嚴選壽
司米，用滋賀出產的近江米，這種米軟硬適 鯛 魚(前)、 鮭 魚(中 )、
中，最適合用來做壽司飯。 鯖魚 ( 後 )。據說最初是鯖
魚壽司，然後再發展出其
地址：奈良県奈良市東向中町 5-2 他魚類壽司。
電話：074-281-3651
營業時間：9:30am-7:30pm 柿葉是很好的天然防腐工
網頁：www.kakinohasushi.co.jp INFO 具，不過，壽司都是最多
可保存一日。
奈良人氣面油紙 06
ひより 日和

近鐵奈良駅 2 出口步行 4 分鐘沿
商店街前往
許多人就以為吸面油紙是京都的特
產，其實起源是於另一古都——金澤。金
澤當時創造出「 金箔打紙製法」。而同是
古都的奈良，這間日和就有銷售吸面油
紙，並強調其吸面油紙是傳承金澤的古法
製作，用金箔打紙。這裡的吸面油紙種類
有很多。有些吸面油紙還帶有微香，也有
專屬奈良的地區限定。
地址：奈良市餅橋本町 28
電話：074-220-0077 左手面是帶微香的吸面油紙 ¥504（大），右手面的是奈良限定
營業時間：10:00am-7:00pm 版，帶有桃味吸面油紙 ¥525（大）。
網頁：www.hiyori.jp INFO
07 摏餅 Show

MAP18-2 C3 中谷堂

近鐵奈良駅 2 號 出口步行 8 分鐘
中谷堂的艾草麻糬草餅是奈良市的名店，除
了因為草餅香糯軟滑，更因為店內會不定時上演
中谷先生與弟子高速杵搗餅團的表演。每次「演
出」，店外都會站滿觀眾。不過「演出」並不定
地址：奈良市橋本町 29 電話：074-223-0141 時，通常周六日遇上的機會較大。就算錯過了，這
網頁：www.nakatanidou.jp 種堅持以傳統手工製作的美食，也絕對值得光顧。
營業時間：10:00am-7:00pm INFO
18-6 18-7