Page 15 - A MI AIRE by ANA PONCE

Ana Ponce

V

engo de esa tierra rodeada de viñedos, situada a
orillas del río Magro.Como buena utielana, siempre he
defendido y defenderé los ricos caldos que se elaboran
en esta comarca, la comarca Utiel-Requena. Y es que
curiosamente en esta zona del interior de Valencia, existe
una variedad de uva que es la estrella de la
Denominación de Origen; la uva bobal, se trata de una
variedad que ocupa la mayoría de superficie de dicha
comarca y además tiene un gran potencial ecológico, el
microclima particular de la zona caracterizado por LA MODA DEL
grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, le
confieren unas propiedades especiales a estos vinos. Ello,
unido a los últimos avances tecnológicos, así como su
cultivo y elaboración, hace que cada año estos vinos
tengan más premios y reconocimientos tanto dentro
como fuera de nuestras fronteras, gracias a su vez a la
inmensa labor de los agricultores de la comarca.

Yo destacaría la potente estructura y volumen de
los tintos bobal, aunque no tienen nada que envidiarle a
los rosados, con esos aromas afrutados y ese color tan
atractivo.

Recientemente tuvimos el placer de realizar un
precioso reportaje fotográfico para el catálogo de la
firma de abanicos Di Abani en la magnífica finca Hoya
de Cadenas y fue maravilloso. Esta finca propiedad de
Vicente Gandía, es la primera bodega de la Comunidad
Valenciana con relaciones comerciales en 85 países de
los distintos continentes. Así bien, el 75% de los vinos que
elaboran son exportados.Este paraíso ecológico situado
en la Sierra de la Bicuerca es una apuesta segura por el
Enoturismo, tan de moda en la actualidad. Gracias a este
nuevo concepto, infinidad de personas se impregnan de
la cultura del vino, teniendo la oportunidad de visitar los
viñedos, así como las instalaciones tecnológicas de la
bodega y la antigua bodega de la finca, una preciosa
joya digna de admirar.Incluso nos ofrecen la posibilidad
de catar y adquirir vinos típicos de la tierra.

Sin lugar a dudas, un entorno único donde poder
saborear y apreciar la riqueza de la cultura del vino,
característica de esta comarca del interior de Valencia.

Les invito a visitarla y a impregnarse de ella.