Page 27 - MODUL ELEKTRONIK SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA (by Cindy Noviana Erintan Siburian)

1, KARBOHIDRAT

Karbohidrat adalah zat makanan yang banyak menghasilkan

energi yang diperlukan tubuh. Karbohidrat dalam makanan
berupa pati, sukrosa, laktosa dan fruktosa. Bahan makanan
sumber karbohidrat terdapat pada Gambar 2.

Gambar 2. Bahan Makanan Sumber Karbohidrat
Sumber : Baamboozle.com

a. Struktur Karbohidrat

Karbohidrat adalah senyawa majemuk yang mengandung unsur C, H, dan O.
Karbohidrat dapat dibagi menjadi dua golongan, yaitu gula sederhana dan gula
majemuk. Gula sederhana atau gula tunggal disebut monosakarida.

Monosakarida tidak dapat dipecah menjadi gula yang lebih sederhana lagi.
Sedangkan gula majemuk masih dapat dipecah menjadi gula tunggal
(monosakarida). Gula majemuk dibedakan menjadi disakarida dan polisakarida.
Karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi 3 kelompok berikut.

Monosakarida,terdiri atas 1 gugus gula, contohnya glukosa, fruktosa,
dan galaktosa.

Disakarida,terdiri atas 2 gugus gula, contohnya sukrosa, laktosa, dan
maltosa.
 Glukosa + fruktosa → sukrosa

 Glukosa + galaktosa → laktosa
 Glukosa + glukosa → maltosa

27