Page 45 - FruitOfThailand

มะละกอ มะละกอ ชื่อสามัญ Papaya ชื่อวิทยาศาสตร์ Carica papaya L จัดอยู่ในวงศ์มะละกอ (CARICACEAE)
เป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่นิยมรับ ประทานมากในบ้านเรา ด้วยการรับประทานสดๆ เช่น แกงส้ม หรือ หรือ ก็ได้ มะละกอนั้นจัดว่าเป็นไม้ล้มลุก (หลายๆ คนมักเข้าใจผิดว่าเป็นไม้ ยืนต้น)
ประโยชน์ของมะละกอนั้นก็มีค่อนข้างมาก มีสรรพคุณเป็นทั้งยารักษาโรค โดยสรรพคุณมะละกอก็ เช่น เช่น ใช้เป็นยาระบาย ยาขับปัสสาวะ ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด เป็นต้น และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินบี วิตามินบี 1 วิตามินบี วิตามินบี วิตามินบี 2 วิตามินบี วิตามินบี วิตามินบี 3 ธาตุแคลเซียม ธาตุโซเดียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก โปรตีน เป็นต้น ไม่ควรรับประทานมะละกอสุกในปริมาณมากๆ หรือติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะ อาจจะท�าให้ผิวของคุณเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้ ประโยชน์ของมะละกอ มีส่วนช่วยกระตุ้นให้มารดามีน�้านมมากขึ้น มะละกอมีส่วนช่วยในการบ�ารุงประสาทและสมอง มะละกอมีเอนไซม์ท่ีเป็นยาช่วยย่อยอาหาร ช่วยป้องกันลักปิดลักเปิดหรือเลือดออกตามไรฟันได้ ช่วยรักษาอาการขัดเบา ด้วยการใช้รากสดประมาณ 1 ราก ราก 3 คร้ังก่อนมื้ออาหาร
ด้วยการใช้เนื้อมะละกอดิบๆ ต้มจน เปื่อย ใช้รักษาอาการปวดหลังปวดข้อต่างๆ ด้วยการรับประทานมะละกอ สุกอย่างต่อเน่ืองจะช่วยบรรเทาอาการดังกล่าวได้ ช่วยรักษาอาการปวดกล้ามเนื้อหรือกล้ามเน้ือไม่มีแรง ด้วยการใช้ 7 วัน บริเวณที่กล้ามเน้ือหรือบริเวณท่ีกล้ามเนื้ออ่อนแรง ช่วยลดอาการปวดบวม ไปย่างไฟหรือใช้ น�้าร้อนลวก แล้วน�ามาประคบบริเวณที่มีอาการ หรือน�ามาต�าให้พอพ ยาบแล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง ช่วยป้องกันการเกิดอาการตับโตหรือโรคท่ีเก่ียวกับตับ
เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้อาการท้องผูก ด้วยการกินเน้ือมะละกอสุก
ช่วยในการย่อยอาหาร
ใช้ฆ่าพยาธิ ด้วยการใช้ยางจากผลดิบซึ่งเป็นยาช่วยย่อยโปรตีน
ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ แก้ขัดเบา จากรากมะละกอ
ช่วยป้องกันการเกิดโรคนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ ช่วยรักษาอาการเท้าบวม ละเอียดแล้วผสมกับเหล้าขาว ช่วยแก้อาการเคล็ดขัดยอก ผสมกับเหล้าขาว ด้วยใช้ใบมะละกอ 1 1 ใบ ใบ เกลือ 1 1 ช้อนชา 2 ผล มาทาบริเวณท่ีเป็นผดผื่น
ช่วยรักษาโรคกลาก เกลื้อน เท้าเป่ือย ด้วยการใช้ยางมะละกอดิบมา ทาวันละ 3 คร้ัง จะสามารถช่วยฆ่าเช้ือราได้ ช่วยรักษาอาการคันอันเกิดมาจากพิษของหอยคัน ด้วยการใช้ยาง มะละกอดิบๆ หากโดนเสี้ยนหรือหนามต�าหรือหนามหักคาเนื้อใน หากน�ายาง มะละกอดิบมาทา หนามจะหลุดออกมา แต่ให้บ่งเปิดปากแผลก่อน หากโดนตะปูต�าเท้าเป็นแผล ให้น�าผิวของลูกมะละกอดิบมาต�าแล้วน�า มาพอกแผล โดยเปล่ียนใหม่วันละ 2 คร้ัง ช่วยรักษาแผลพุพอง อักเสบ บดให้เป็นผง วันละ 3 คร้ัง มีงานวิจัยมะละกอพบว่าการรับประทานมะละกอเป็นประจ�ามีส่วนช่วย ในการต่อต้านโรคมะเร็งได้ มะละกอมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด ซึ่งช่วยให้สุขภาพ ของคุณแข็งแรง
ช่วยบ�ารุงผิวพรรณให้เปล่งปล่ังสดใสอยู่เสมอ ช่วยในการชะลอวัย ลดเลือน และป้องกันการเกิดริ้วรอยต่างๆ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงยิ่งข้ึน ด้วย ด้วย การน�ามะละกอสุกผสมกับน�้าผ้ึงและนมสด แล้วน�ามาป่ันให้เข้ากัน 15 นาที แล้วค่อยล้าง ออก ใช้น�ามารับประทานเป็นผลไม้หรือของว่าง เช่น แกงส้ม เป็นต้น เพราะมีเอนไซม์ที่ชื่อ ว่า Papain กันอยู่ตามท้องตลาดนั่นเอง
การแปรรูปมะละกอ เช่น มะละกอแช่อ่ิม มะละกอแผ่น แยมมะละกอ มะละกอเชื่อม ซอสมะละกอ เยลลี่มะละกอ มะละกอแช่อิ่ม มะละกอสามรส มะละกอดอง มะละกอผง เป็นต้น คุณค่าทางโภชนาการของมะละกอดิบ ต่อ 100 กรัม
พลังงาน 43 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 10 82 82 กรัม
กรัม
7 7 82 82 กรัม
กรัม
เส้นใย 1 7 7 กรัม
กรัม
กรัม
ไขมัน 0 0 26 กรัม
กรัม
กรัม
โปรตีน 0 0 47 47 กรัม
กรัม
วิตามินเอ 47 47 ไมโครกรัม ไมโครกรัม 6% เบตาแคโรทีน 274 ไมโครกรัม ไมโครกรัม ไมโครกรัม 3% ลูทีนและซีแซนทีน 89 ไมโครกรัม ไมโครกรัม วิตามินบี วิตามินบี 1 0 0 0 0 023 มิลลิกรัม มิลลิกรัม 2% 2% วิตามินบี วิตามินบี วิตามินบี 2 2 2 2 2 2 0 0 0 0 0 027 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 2% 2% 2% วิตามินบี วิตามินบี วิตามินบี 3 3 0 0 0 0 357 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 2% 2% วิตามินบี วิตามินบี วิตามินบี 5 5 0 0 0 0 191 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 4% วิตามินบี วิตามินบี 6 0 0 0 038 มิลลิกรัม มิลลิกรัม 3% วิตามินบี 9 38 ไมโครกรัม 10% วิตามินซี 62 มิลลิกรัม มิลลิกรัม 75% วิตามินอี 0 3 มิลลิกรัม มิลลิกรัม 2% 2% วิตามินเค 2 2 2 2 2 6 ไมโครกรัม 2% 2% 2% ธาตุแคลเซียม 20 มิลลิกรัม มิลลิกรัม 2% 2% 2% ธาตุเหล็ก 0 0 25 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 2% 2% ธาตุแมกนีเซียม 21 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 6% ธาตุแมงกานีส 0 0 0 04 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 2% ธาตุฟอสฟอรัส 10 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 1% ธาตุโพแทสเซียม 182 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 4% ธาตุโซเดียม 8 8 8 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม 1% 1% ธาตุสังกะสี 0 0 08 มิลลิกรัม มิลลิกรัม 1% 1% ไลโคปีน 1 828 ไมโครกรัม คุณค่าทางโภชนาการของมะละกอสุก ต่อ 100 กรัม
กรัม
โปรตีน 0 0 5 กรัม
กรัม
ไขมัน 0 0 0 1 กรัม
กรัม
วิตามินซี 70 มิลลิกรัม มิลลิกรัม ธาตุแคลเซียม 24 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0 6 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม ธาตุโซเดียม 4 4 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม วิตามินบี วิตามินบี 1 0 0 0 0 04 04 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม วิตามินบี วิตามินบี วิตามินบี 2 0 0 0 0 0 04 04 มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม วิตามินบี วิตามินบี 3 0 0 0 4 4 มิลลิกรัม มิลลิกรัม