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SABORES DE BOLIVIA

PLATO PACEÑO FLAN DE LECHE (LA PAZ)

ste es un plato típicamente como su TWEET
Enombre lo dice Paceño y de temporada, INGREDIENTES
ya que sus ingredientes encontrar frescos 1 Taza de Leche Evaporada
durante los meces de Enero a Marzo: el 1 Lata de Leche Condensada
choclo, las habas y la papa pureja. 7 Huevos
1 Taza de Azúcar
INGREDIENTES
HAZ BOLIVIA Sabor 8 papas pureja Ddorado claro. Bañe con este caramelo un molde para
PREPARACIÓN
4 choclos grandes
errita el azúcar a fuego medio hasta que tome un color
1 lb. habas con cáscara
1 queso mediano
flan. Bata la leche evaporada hasta que levante, añada
leche condensada al hilo y, por último, agregue los huevos
1 cuchara de azúcar
uno auno sin dejar de batir, Vierta el preparado en el molde
1 cucharilla de anís
acaramelada y ponga a cocinar a baño de maría durante
sal al gusto
aceite
PREPARACIÓN 90 minutos.
os choclos lavar con su chala y hacer cocer
Len agua caliente con el azúcar y el anís,
previamente envueltos en tela pequeña bien
amarrada.
Las habas bien lavadas, hacer cocer con
cáscara.
En otra olla hacer cocer en bastante agua
caliente con sal, las papas con cascara,
cuidadosamente lavadas.
Cortar tajadas del queso, espolvorear harina,
para que no se destrocen y freír en bastante
aceite caliente de ambos lados, una vez
doradas retirar y conservar calientes.
Preparación de la llajhua: lavar los ingredientes,
despepitar los locotos, del tomate retirar sus
semillas a un llajhuero y reservar, en batán o
licuadora moler todo junto con la quirquiña.
Al final mezclar con las semillas del tomate
y sazonar con sal. Es posible también hacer
cocer las habas juntamente con las papas
y sal al gusto si por alguna razón prefiere
hacerlo así

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