Page 63 - BODRUMDERGİ | ŞUBAT 2023

Hoş bir koku ve aroması olan salebin evde yarım yağlı sütle yapıldığında bir fincanı, ortalama 100 kaloridir. Hafif olsa da bir enerji değeri olduğu unutulmamalı ve kontrollü tüketilmelidir.
Şeker içeriği nedeniyle hazır salepleri tüketmemesi gereken başka bir grup da diyabet hastalarıdır. Aynı şekilde, ciddi ve kronik bir rahatsızlığı olanların her şeyi olduğu gibi salebi tüketirken de mutlaka temkinli olmaları, faydalarından yararlanmak
için düzenli olarak tüketmeye karar vermeleri durumundaysa mutlaka ama mutlaka öncesinde doktorlarına danışmaları önemli.
Salep bitkisinin bilinen ciddi bir zararı ya da yan etkisi yoktur. Salebin karbonhidrat ve
şeker içeriğinden dolayı kalorisi yüksektir. Ara öğün olarak kullanılabilir. Her gün olmamak şartıyla ortalama bir fincan salep içmek yeterlidir. Kişiler günlük aktivitelerine yürüyüş ekleyip karbonhidratlı besinleri sınırlandırdıkları bir beslenme programıyla dengeyi sağlayabilirler.
Salep deyince akla hemen tarçın gelir. Tarçın bağışıklık sistemini kuvvetlendirici bir baharattır. Aynı zamanda doygunluğu kontrol ederek, kan şekerini de dengeler. Yaz geldiğindeyse bu lezzetli malzeme en çok dondurma tariflerinin içinde yer alır. Dondurmaya hem kıvam hem de lezzet olarak sınıf atlatır.
FAYDALARI
o Vücutta yarattığı yumuşatıcı etkisinden dolayı daha çok soğuk kış aylarında tüketilir.
o Göğsü yumuşatır, öksürük ve bronşitte faydalıdır.
o Kabızlığı giderir.
o Basur memelerinde faydalıdır. o Zihni çalışma gücünü artırır. o Kalbi kuvvetlendirir.
o Kadınlarda, regl döneminde kanamalarının düzenli olmasını sağlar.
o Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur.
o Vücudun ısınmasını sağlar.
o Cinsel gücü artırır.
o İçerdiği mineraller sayesinde vücuda enerji verir, gün boyu kendini yorgun hissedenlere zindelik kazandırır.
o Şekersiz bir şekilde içeceği yapıldığında, en iyi zayıflama destekçilerindendir. Tok tutmaya yardımcı olduğundan en ideal ara öğünlerden biridir.
o Bolca kalsiyum ve protein almamızı sağladığından
bağışıklık sistemine destek olup hastalıklardan korur.
o Düzenli olarak tüketildiğinde cildi sıkılaştırır ve parlaklık verir.
o Bebek ve çocuklarda
yaz ishallerini, yetişkinlerde
ise kronik ishali kesici etkisi bulunmaktadır.
o Müsilajlarca zengin olması nedeniyle, gastrointestinal kanal tahrişinde ve iltihaplanmalarında tedavi edici rol oynamaktadır.
o Ekstresinde bulunan quercetin gibi polifenoller ve flavonoid bileşenler, bu bitkide bulunan önemli
antioksidanlardır. Bu bileşenler karaciğeri toksinlere ve serbest radikallere karşı koruyucu etkiye sahiptir.
o İçeriğinde bulunan ukomannan, suda çözünen oksidatif stresi engelleyen ve AST-ALT seviyelerini azaltan bir liftir. Bu lif; kan
şekerini, kolesterolü ve vücut ağırlığını azaltmada etkilidir.
TARİFİ
Malzemeler:
o 4 su bardağı süt
o Bir yemek kaşığı doğal toz salep o Bir çay bardağı toz şeker
o Bir tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Sütü cezvenin içerisinde kaynatın. Ardından içerisine doğal toz salebi ekleyerek hızlıca karıştırın. Kıvam alan karışımın içerisine tarçın ve şekeri ekleyerek kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Kaynayan salebi üzerine çubuk tarçın koyarak servis edebilirsiniz.
61