Page 579 - บทคัดย่อการทดลองสิ้นสุด 58 (เล่ม 2)

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2558

1. ชุดโครงการวิจัย วิจัยและพัฒนาพืชตระกูลระกำ
2. โครงการวิจัย วิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวสละ

3. ชื่อการทดลอง ศึกษาการใช้กรดอินทรีย์เพื่อควบคุมโรคของสละ ภายหลังการเก็บเกี่ยว

The Organic Acids Study use to Control Postharvest Diseases
of Zalacca edulis

4. คณะผู้ดำเนินงาน อภิรดี กอร์ปไพบูลย์ มาลัยพร เชื้อบัณฑิต 2/
2/
3/
ยุทธศักดิ์ เจียมไชยศรี วัชรี วิทยวรรณกุล 1/
5. บทคัดย่อ

การศึกษาการใช้กรดอินทรีย์เพื่อควบคุมโรคของสละภายหลังการเก็บเกี่ยว มีวัตถุประสงค์เพื่อ

ทราบชนิดของกรดอินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพในการลดการเกิดโรคของผลสละหลังการเก็บเกี่ยว และ
สามารถยืดอายุการเก็บรักษาให้ยังคงคุณภาพที่ดี เพื่อพัฒนาสู่การส่งออก โดยทำการทดลอง ณ

ห้องปฏิบัติการศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรี ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2556 ถึงกันยายน 2558 โดยใช้กรด
ascorbic acid 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับบรรจุภัณฑ์รักษาความชื้นที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 2 อุณหภูมิ คือ

อุณหภูมิห้อง 28+2 C และ อุณหภูมิต่ำ 13+2 C พบว่า สละสุมาลีที่จุ่ม ascorbic acid 10 เปอร์เซ็นต์
o
o
นาน 5 นาที ก่อนบรรจุในบรรจุภัณฑ์รักษาความชื้นเหมือนการส่งออกมังคุดที่อุณหภูมิ 28+2 C สามารถ
o
เก็บรักษาได้นาน 12 วัน และ 13+2 C สามารถเก็บรักษาได้นาน 30 วัน โดยมีการสูญเสียน้ำหนัก
o
น้อยที่สุด คือ 18.22 และ 2.58 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ค่าสีแดงของเปลือก คือ 34.75 และ 28.20 เปอร์เซ็นต์
ตามลำดับ ค่าความสว่างของเปลือก คือ 37.42 และ 38.10 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ค่าสีเหลืองของเนื้อ

คือ 36.00 และ 36.25 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ และค่าความสว่างของเนื้อคือ 71.04 และ 72.14 เปอร์เซ็นต์

ตามลำดับ สูงที่สุด และมีรสชาติใกล้เคียงกับสละสด สามารถยับยั้งการเกิดโรคผลเน่าได้ คือ 1.10 และ
3.05 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ

6. การนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์
เพื่อให้นักวิชาการเกษตร นักส่งเสริมการเกษตร นักศึกษา และเกษตรกรที่สนใจนำไปใช้ประโยชน์

_______________________________________________
1/ กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร
2/ ศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรี

3/ สำนักวิจัยและพัฒนาการอารักขาพืช
1290