Page 13 - IPA Vh

tempe.
Manfaat protein bagi tubuh kita:
- membangun sel,
- mengganti sel yang rusak, dan
- mengatur keseimbangan nitrogen dalam tubuh.

Gambar 1.15 Sumber-sumber protein

3) Mineral
Kebutuhan mineral dalam tubuh hanya sedikit dibandingkan dengan zat yang lain.
Namun lebih banyak macamnya. Berikut mineral yang dibutuhkan tubuh.
a) Kalsium (zat kapur)
Bahan makanan yang mengandung zat kapur, contohnya kedelai, kacang merah,
bayam, daging ayam, ikan, telur, dan lain-lain.
Manfaat zat kapur dalam tubuh antara lain:
- pembentukan tulang dan gigi,
- membantu proses pembekuan darah, dan
- membantu fungsi saraf dan otot.
b) Fosfor
Bahan makanan yang mengandung fosfor, contohnya kacang merah, jagung kuning,
mete, udang, daging ayam, sapi, dan lain- lain.
Manfaat fosfor dalam tubuh, di antaranya:

- membentuk tulang dan gigi,
- menjaga keseimbangan cairan tubuh.
c) Zat besi (Fe)
Bahan makanan yang mengandung zat besi, contohnya bayam, daun ubi jalar, daun
kelor, kedelai, telur, daging, ayam, sapi, hati, dan kacang panjang.
Manfaat zat besi adalah pembentuk hemoglobin dalam darah. Bertugas utuk
mengangkut oksigen di dalam tubuh. Kekurangan zat ini orang akan menderita
anemia (kekurangan darah merah).
d) Yodium
Bahan makanan yang mengandung yodium, contohnya garam dapur, ikan laut,
sayuran, dan lain-lain.
Manfaat yodium bagi tubuh yaitu diperlukan sebagai pembentuk hormon thyroxin.
Hormon thyroxin dihasilkan oleh kelenjar gondok. Bila kekurangan yodium akan
mengakibatkan terjadinya pembesaran pada kelenjar gondok.

9