Page 253 - วิทยาศาสตร์ม.ปลาย

253

กิจกรรมที่ 2

เรื่อง การตรวจหาโซเดียมเมตาฟอสเฟตในผงชูรส

อุปกรณ์
1. ผงชูรส

2. น ้าสะอาด

3. แก้ว

4. ปูนขาว
5. น ้าส้มสายชู

6. ช้อน

วิธีด าเนินกิจกรรม
ขั้นเตรียมน ้าปูนขาวผสมกรดน ้าส้ม

วิธีท าน ้ายาปูนขาวผสมกรดน ้าส้ม ใช้ปูนขาวประมาณครึ่งช้อนชา ละลายในน ้าส้มสายชูประมาณ

7 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วประมาณ 2-3 นาที แล้วทิ้งไว้ให้ตะกอนนอนก้นรินเอาน ้ายาใสข้างบนออกมาใช้ น ้ายา

ใสนี้คือ "น ้าปูนขาวผสมกรดน ้าส้ม"
ขั้นตอนการทดลอง

1. น าผงชูรสที่สงสัยประมาณ 1 ช้อนชา ละลายในน ้าสะอาดประมาณครึ่งแก้ว

2. ใส่ "น ้าปูนขาวผสมกรดน ้าส้ม” ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา
(ถ้าเป็นผงชูรสแท้จะไม่มีตะกอนเกิดขึ้น แต่ถ้าเป็นผงชูรสที่มีโซเดียมเมตาฟอสเฟตผสมอยู่จะเกิด

ตะกอนขุ่นขาวทันที)

บันทึกผลการทดลอง

ตัวอย่างผงชูรส การเปลี่ยนแปลงเมื่อใส ่น ้าปูนขาวผสมกรดน ้าส้ม

ผงชูรส 1

ผงชูรส 2

สรุปผลการทดลองจากกิจกรรม

...........................................................................................................................................

...........................................................................................................................................

โซเดียมเมตาฟอสเฟต

โซเดียมเมตาฟอสเฟต เป็นผลึกแท่งเหลี่ยมยาวคล้ายผงชูรสมาก แต่มีลักษณะใส
และเรียบกว่า ถ้าบริโภคเข้าไปแล้วจะ เกิดอาการถ่ายท้องอย่างรุนแรง