Page 62 - Bang Born

55

กกกกกกกกล่าวโดยสรุป การแต่งกายของผู้หญิงลาวนุ่งผ้าซิ่น และใส่เสื้อแขนยาวทรงกระบอกและผู้ชาย
มักแต่งกายแบบสากลหรือนุ่งโจงกระเบน สวมเสื้อชั้นนอกกระดุมเจ็ดเม็ด คล้ายเสื้อพระราชทานของไทย

2. อาหาร
2.1 อาหารไทย

เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์ของภาคกลางเป็นที่ราบลุ่ม มีแม่น้ า ล าคลอง
หนองบึง มากมาย จึงเป็นแหล่งอาหารทั้งพืชผัก และสัตว์น้ านานาชนิด พื้นที่บางส่วนติดชายฝั่งทะเล

ท าให้วัตถุดิบในการประกอบอาหารหลากหลาย อุดมสมบูรณ์ อาหารภาคกลางมีความหลากหลายทั้ง

ในการปรุง รสชาติ และการตกแต่งให้น่ารับประทาน สืบเนื่องจากการรับ และปรับเปลี่ยนวัฒนธรรม

จากภายนอก เช่น จีน อินเดีย ชาวตะวันตกอีกทั้งอาหารภาคกลางบางส่วนได้รับอิทธิพลมาจาก

อาหารของราชส านักอีกด้วย ส าหรับอาหารภาคกลางมักมีน้ าพริกและผักจิ้ม โดยรับประทานข้าวสวย

เป็นหลัก ลักษณะอาหารที่รับประทานมักผสมผสานระหว่างภาคต่าง ๆ เช่น แกงไตปลา ปลาร้า

น้ าพริกอ่อง อาหารที่นิยมมากคือต้มย ากุ้ง เป็นอาหารประเภทแกง เป็นอาหารคาวที่รับประทาน

กับข้าวสวย รับประทานกันทั่วทุกภาคในประเทศเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก จะออกเค็มและ

หวานเล็กน้อย ชาวต่างชาติจะรู้จักต้มย า ในรูปของต้มย ากุ้งมากกว่าต้มย าชนิดอื่น ๆ โดยต้มย าจะใส่

เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เช่น กุ้ง หมู ไก่ ปลา หัวปลาหรือจะไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยก็ได้ ผักที่นิยมใส่มากที่สุดใน

ต้มย า ได้แก่ ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า พริก ผักอื่น ๆ ที่นิยมใส่รองลงมาได้แก่ มะเขือเทศ เห็ดหูหนู เห็ดฟาง

เห็ดนางฟ้า หัวปลี ใบผักชี ส่วนเครื่องปรุงที่จ าเป็นต้องใส่คือ มะนาว น้ าปลา น้ าตาล น้ าพริกเผา

กล่าวโดยสรุป อาหารไทยนิยมรับประทานมากคือต้มย ากุ้ง เป็นอาหารประเภทแกง

รับประทานกับข้าวสวย รับประทานกันทั่วทุกภาคในประเทศเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก

รูปอาหารไทย ต้มย ากุ้ง