Page 50 - La carne 809

PASO A
PASO
ARROZ MELOSO CON TERNERA Y VERDURAS
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Preparación 1. 2.
3. 4.
Cortar la carne de ternera en pequeños dados y saltearla en un cazo con aceite de oliva.
Una vez salteada, retira la carne y reservar.
Cortar la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria, el puerro y las aceitunas en pequeños dados.
Fondear las verduras previamente cortadas en el mismo aceite en el que se ha salteado la carne.
5. Cuando se hayan pochado, añadir el arroz y rehogar ligeramente, añadiendo la salsa de tomate y las hojas de laurel.
6. Añadir el caldo de verduras y los dados de ternera previamente retirados.
7. Cocer durante 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
8. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
Receta de Miguel Ángel de la Cruz Página 117 de A pedir de Vaca
Ingredientes:
• • • • • •
300gr Carne de ternera 50gr Cebolla
50gr Pimiento rojo 50gr Zanahoria
50gr Puerro 50gr Aceitunas
• 400gr Arroz
• 800gr Caldo de verduras
• 100gr Salsa de tomate
• 2 hojas Laurel
• Aceite de oliva
LA CARNE - Abril - Junio 2023