Page 50 - Revista La carne 810

PASO A
PASO
REGALITOS DE POLLO
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Por Verónica Escobar de Carnes Viver
Ingredientes para 20 unidades:
- 1 kg. de carne picada de pollo. -
- Preparado de hamburguesa al
Preparación 1. 2.
3.
4. Lo pasamos por el pan rallado. No es necesario encolante.
Cocinado
¡Listo!
minuto aproximadamente, o en airfryer a 200
- 350 g. de calabaza asada natural. -
- 40 g. de pipas de calabaza -
naturales.
Pan rallado sin gluten.
20 tiras de panceta curada natural.
Ganadora del Premio al Mejor Carnicer@ Joven de España 2023, otorgado por EDUCARNE en Meat Attraction. La carnicera artesana se alzó con el primer puesto en la final, gracias a la presentación de este elaborado cárnico.
leche cruda de oveja Señorío gusto. de Coreses.
Taquito de queso curado de
1. Mezclamos bien la carne picada de pollo, el preparado de hamburguesa al gusto, la calabaza 5. y las pipas.
Procedemos a hacer la forma de
los elaborados, haciendo pequeños cuadraditos con la mezcla. 6.
En el centro del cuadradito, ponemos un taquito de queso y 7. terminamos de dar forma.
En el horno a 180 grados durante 25 grados durante 10 minutos.
Cortamos una tira de panceta por la mitad y con los dos trocos hacemos la forma del lacito alrededor del cuadrado.
Sellamos al centro con un clavito de especias.
LA CARNE - Julio - Septiembre 2023