Page 63 - Revista La Carne 808

Tipo de establecimiento
TOTAL
Establecimiento
TOTAL
Número de establecimientos
Titulares
1.806
937
2.793
Número
1.176
855
619
114
29
2.793
%
100
%
100
%
MEMORIA 2022
55%
45%
Madrid Capital Resto Comunidad
4% 1%
22% 31%
Carnicerías
Charcuterías
Carnicerías - Charcuterías Pollerías
Casquerías
65%
Sin obrador Con obrador
TOTAL DE ESTABLECIMIENTOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID
• De los 2793 establecimientos de comercio cárnico especializado existentes en la Comunidad de Madrid, el 55% está ubicado en el municipio de Madrid y el 45% en el resto de municipios de la Comunidad.
Madrid Capital 1.548 55 Resto Comunidad 1.245 45
DISTRIBUCIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS SEGÚN LICENCIAS
• El 42% tiene licencia de carnicería, el 22% de charcutería, el 31% de carnicería-charcutería, el 4 % de pollerias y el 1% de casquerías.
Carnicerías 42 Carnicerías - Charcuterías 31 Charcuterías 22 Pollerías 4 Casquerías 1
DISTRIBUCIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS SEGÚN DOTACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
• El 35% de los establecimientos tiene licencia de obrador.
Sin obrador 65 Con obrador 35
TOTAL 2.793
100
42%
61
35%
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DATOS
DEL SECTOR