Page 36 - E- BOOK MEDIA- BUKU AHLI MATERI

perkebunan pisang. Pada saat ini lagi trend makanan keripik dari pelepah

pisang yang menjadi camilan makanan yang sangat aman di konsumsi,

pelepah pisang adalah suatu limbah dari pohon pisang yang biasanya

sering di buang oleh petani.

 Ide gagasan

Hasil dari sebuah petani limbah dari pohon pisang yaitu pelepah pisang

memberi inovasi berupa daun sirih untuk menghilangkan bau getah yang

ada di batang pisang.

Pembuatan

 Persiapan

Mempersiapkan bahan dan alat yang di perlukan secara lengkap.

1. 10 s/d 12 Lembar Pelepah Batang Pisang, alias Gedebog Pisang [berat
total sekitar 800 gr setelah diiris]
2. Bahan Perendam
3. 6 Liter Air
4. 3 sdt Kapur Sirih
5. 3 sdm Garam kasar atau halus, sesuai selera
6. Bahan Marinasi
7. 1 sdt kaldu Ayam
8. 1/2 sdt Garam
9. 400 ml Air
10. 1 sdt Lada
11. 1/2 sdt Baking soda
12. 1 sdt Bumbu Bubuk Ngo Hiang, opsional
13. Bahan Tepung Pelapis
14. 150 gr Tepung Terigu
15. 100 gr Tepung Tapioka
16. 100 gr Tepung Bumbu Ayam Crispy instan
17. 100 gr Tepung Beras
18. 1 sdt Bubuk Kaldu
19. 1/2 sdt Garam
20. 1 sdt Bubuk Bumbu Kari, opsional

32