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El Museo del Chocolate, uno de los seis museos del nuevo distrito cultural WOW Porto (The World
of Wine en el centro histórico de Vila Nova de Gaia), lanza su propia marca de chocolate, pro- ducida en la fábrica del Museo del Chocolate. Con el nombre de Vinte Vinte presenta cuatro va- riedades: Classic, Fusion, Cocoa Intensity y Grand Cru. Además, la oferta de chocolates Vinte Vinte incluye Cajas de Bombones, La- tas de Trufas (clásicas y con aro- ma de vino Port Fonseca), Cacao en nibs (pedacitos de la semilla del cacao natural tostado) y ca- cao en polvo.
Detrás de la creación y desarrollo de la marca está Pedro Araújo, Maestro Chocolatero, que explica el porqué del nombre Vinte Vin- te: “las plantaciones de cacao se encuentran principalmente en un territorio concreto del planeta, la denominada franja de cacao que es precisamente una zona com- prendida veinte grados al norte de Ecuador y veinte grados al sur de Ecuador. Como sabemos que el buen chocolate depende del cacao de calidad, nuestra mar- ca se llama Vinte Vinte porque se produce íntegramente en Vila Nova de Gaia con cacao cuidado- samente elegido y cosechado en los mejores terrenos”.
Así, los visitantes que acudan al Museo serán testigos de to- dos los procesos de producción y envasado de la marca; toda la fábrica es accesible al visitante, que puede seguir todos el pro- ceso en tiempo real”.
Entre las diferentes gamas de Vinte Vinte, hay espacio para gustos variados con las gamas Classic y Fusion. En cuanto al “bean to bar” (el chocolate de- nominado así tiene que ser ela- borado exclusivamente a partir de granos de cacao), Vinte Vinte ofrece las gamas Cacau Intensity y Grand Cru. “Estos son chocolates para dejar que se derritan en la boca. Los aro- mas a cacao y los aromas al terruño de origen están garanti- zados”, comenta Pedro Araújo, mientras explica enfáticamente que un buen chocolate no debe nunca ser masticado.
El chocolate Vinte Vinte se ven- derá únicamente en las tiendas de WOW Porto en sus dos pri- meros meses. A principios de 2021, la marca se expandirá a diferentes puntos de venta a lo largo de Portugal. Será en el transcurso de 2022 cuando WOW pretende poner en mar- cha un plan de internacionali- zación de la marca, llevando el chocolate producido en Vila Nova de Gaia a todo el mundo.
Gastronomía
Revista Traveling - 75