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Gastronomía
La gastronomía navideña de España es tan variada como lo son sus regiones pero además cada hogar aporta sus tradiciones a la mesa de Navidad. Es muy normal que, si nos gustan, incorporemos las recetas familiares al menú navideño, esas recetas de la “abuela” que recogen nuestra propia esen- cia a la vez que las costumbres de nuestra tierra. Cada vez más las familias son más “globalizadas” e interculturales y esto se ve, como no podía ser de otra forma, en la mesa de Navidad pues se intenta satisfacer a todos y hacer un guiño a los nuestros. La riqueza gastronómica de nuestro país es sin duda 5 estrellas además de variadísima, con una materia prima de primer nivel además de grandes artistas a los fogones, y no sólo en los restauran- tes, también en los hogares. Dentro de pocos años ya podremos hablar de las recetas del “abuelo”, pues hombres de todas las edades son cada vez más “cocinitas” en sus casas. Nuestros maridos e hijos han descubierto que la cocina no tiene sexo, tiene simplemente amantes del buen comer y mu- cha creatividad que aportarle. Es de justicia reco- nocer esta realidad.
El menú navideño es ante todo tradición y las di- ferentes regiones españolas son fieles a las cos- tumbres gastronómicas locales, tal vez algún día no sea así pero hoy así es. Sopas, asados, carnes, pescados y especialmente los postres son pura tra- dición, sin olvidarnos de los vinos, toda una cultura. Veamos cuales son.
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