Page 26 - MODUL ELEKTRONIK SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA ( by Cindy Noviana Erintan Siburian)_Neat

Mengatur proses tubuh (zat pengatur),yaitu makanan yang mengandung
protein, mineral, air dan vitamin. Protein mengatur keseimbangan air
didalam sel. Mineral dan vitamin sebagai pengatur dalam proses oksidasi,

fungsi saraf dan otot.

Pelindung tubuh terhadap lingkungan dan bibit penyakit (zat
pelindung). Lemak melindungi tubuh dari udara dingin. Vitamin sebagai

antioksidan yang bekerja menghambat oksidasi dengan cara bereaksi
dengan radikal bebas reflektif. Protein membentuk antibodi untuk

pertahanan terhadap infeksi bibit penyakit.

B. ZAT– ZAT MAKANAN

Zat makanan terdiri atas karbohidrat, lemak, protein, mineral, dan
vitamin. Kita memerlukan makanan dalam jumlah tepat dan mengandung zat

nutrisi yang lengkap. Karbohidrat, protein dan lemak diperlukan oleh tubuh
dalam jumlah yang banyak sehingga disebut makronutrien. Sementara itu,
vitamin dan mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit sehingga

disebut mikronutrien. Keadaan tubuh saat komposisi zat makanan tidak
seimbang disebut malnutrisi. Malnutrisi dapat disebabkan oleh kekurangan

maupun kelebihan satu atau lebih nutrien (zat makanan) esensial. Contoh bahan
makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, dan vitamin
tertera pada Gambar 1.

Gambar 1. Contoh Bahan Makanan yang Mengandung
Karbohidrat, Lemak, Protein, Mineral, dan Vitamin
Sumber: Sharemylesson.com

26