Page 17 - ICANMAG2

رد ونان یرواـــنف یاـــهدربراک
یتشادهب و یشیارآ عیانص

ونان بل زا تبقارم تلاوصحم
،تــسوپ یاه تمــسق ریاــس ســکعرب اــما ؛تــسا یــنورد و یــنوریب شــخب ود یاراد ،ندــب یاــه ناگرا ریاــس دــننامه زــین بــل
طیارــش رــیثأت تــحت میقتــسم روــط هب شــخب نــیا ،رــگید تراــبع هــب ؛درادــن قرــع هدــغ اــی وــم چــیه نآ یــنایم اــی یــنورد شــخب
هــب ؛دــنروخ یم کرــت و هدــش کــشخ دوز یــلیخ ،یــبرچ ددــغ نتــشادن لــیلد هب اــه بل .دوــش یم یگدید بیــسآ راــچد یــطیحم
هــک دراد دوــجو وــنان بــل تــبقارم تلاوــصحم زا یــخرب ،لاــح نــیا اــب .درــک برــچ و بوــطرم ار اــه نآ بــترم دــیاب لــیلد نــیمه
ـ
ـ
ـ
تــبقارم یتــشادهب و یــشیارآ تلاوـصحم رد هدافتــسا دروـم یتــسیز لاــعف تاــبیکرت بــلغا .دــهد یم شـیازفا ار اــه بل زا تــظافح
ً
هــنوگ و )betalain( نــییلااتب هاــیگ زا ارــیخا اــما ؛تــسا …و نــیموکروک ،لــیگران نــغور دــننام ،ورــکیم و ورــکام حطــس رد ،بــل زا
زا تــبقارم تلاوــصحم رد گــنر داــجیا ثــعاب هــک ساــیقمونان یتــسیز لاــعف تاــبیکرت دــیلوت یارــب )Bixa orellana( وــتانآ تــخرد
.تــسا هدــش هدافتــسا ،دوــش یم بــل
ونان وم زا تبقارم تلاوصحم
رــب وــم شزــیر .دنا هدــش هتخاــس دــنور نــیا زا یرــیگولج یارــب یــتلاوصحم .تــسا جــیار رایــسب یدــنور نادرــم رد وــم شزــیر
دــننک یم لــمع وــم یارــب یذــغم داوــم تروــص هب هــک لاعف تــسیز تلاوــصحم .دراذــگ یم رــیثأت دارــفا تیصخــش و ســفن هبدامتعا
)artichokes( یــگنرف رــگنک و جــنرب رد دوــجوم ییایمیــشوتیف داوــم زا یــگزات هب .دنوــش یم وــم شزــیر فــقوت اــی شــهاک ثــعاب
ـ
ـ
ـ
ـ
لیدیــسکونیام )تارذوـنان( نآ رد هــک یدــیپیل یناــسروراد شور زا هدافتــسا تروـص رد .دوـش یم هدافتــسا وـم دــشر شـیازفا یارــب
ـ
زا دــناوت یم و دــنام یم ناــما رد شــفنبارف هعــشا زا وــم و هدــش فــقوتم وــم یاــه لوکیلوف هــب ندیــسر بیــسآ ،دوــش بــیکرت زــین
.دــنک یرــیگولج وــم شزــیر
ونان زبس یاچ
و یتماــس یارــب هــک تــسا …و نــیچتاک یپا و نیــشتکولاگ یپا ،نــیچتاک دــننام یــعیبط یاه نادیــسکا یتنآ یواــح زبــس یاــچ
دوــش یم ثــعاب و هدرــک دودــحم ار اه نادیــسکا یتنآ نــیا یــجراخ طــیحم ،لاــح نــیا اــب .دنتــسه دــیفم رایــسب زــین ناــسنا تــسوپ
هدــش لیکــشت رــتمونان 268 اــت 130 زا یــتارذونان اــب زبــس یاــچ نــیچتاک یاــه موزوپیل .دــنهدن ناــشن ار دوــخ روآ تفگــش جــیاتن
.تــسا راگدــنام و تدــم ینلاوط اــه نآ رــثا ارــیز دنتــسه دــیفم رایــسب هــک تــسا

لورتاروسر ونان
یاــه لاکیدار عــفد لورتاروـسر یــلصا شـقن ،دراد یرایــسب یاــیازم هــک تــسا کــیلونف یلپ بــیکرت کــی )Resveratrol( لورتاروـسر
ـ
ـ
ـ
ـ
تخــس طیارــش تــحت یــتحار هب هــک تــسا نــیا نآ تــیدودحم اــما تــسا دــیفم رایــسب لورتاروـسر .تــسا تــسوپ زا تــظافح و دازآ
رــما نــیا .دوــش فرــطرب اه موزرفــسنارت و اه نویــسلوماونان زا هدافتــسا اــب دــناوت یم تــیدودحم نــیا .دوــش یم هــیزجت یــطیحم
.دــهد ماــجنا بوــخ رایــسب ار دوــخ درــکلمع دوــش یم بیــس و هداد شــیازفا ار لورتاروــسر یرادــیاپ
نیتسرئوک ونان
یرایــسب رد و تــسا دــیفم رایــسب تــسوپ یارــب هــک تــسا لاــعف یــهایگ )flavonoid( دــیئونواف بــیکرت )Quercetin( نیتــسرئوک
تاــبیکرت ریاــس هــب تبــسن ،OH ناوارــف یاــه هورگ دوــجو لــیلد هب بــیکرت نــیا .دوــش یم تــفای تاجیزبــس و اــه هویم ،ناــهایگ زا
ـ
تارذوـنان هــب نآ تارذ لاــصتا اــب هــک تــسا ذوـفن رد نآ یــناوتان نیتــسرئوک یــلصا فــعض هطقن ،لاــح نــیا اــب .دراد تــیزم دــیئونواف
ـ
.دراذــگب شــیامن هــب ار دوــخ درــکلمع و دــنک ذوــفن یــتحار هب دــناوت یم نیتــسرئوک نــیاربانب ؛دوــش یم فرــطرب یــبرچ دــماج

17 یدربراک یروانفونان یزاس یتعنص زکرم - ICAN