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佳冬無毒有機栽種入門班
【課程講師】高睿豐、賴金郎
【上課時間】星期三(室內課) / 室外參訪時間另外與學員討論
【課程理念】農作物的種植方式及收成與人的生存、土地永續息息相關，而有機無毒的種植更成為近
年來在推展農業發展時的重要理念，本課程主要是希望透過兩位具有實際農作經驗的講師，藉由他們
的分享，引領學員進入有機無毒的農作方式認識，亦可透過其實際工作經驗給參與學員一些有關農作
發展與規劃之建議。
【課程簡介】本課程分為室內及室外課程，除了在有機無毒農作的概念教學外，也另外藉由兩位老師
的專長及實際操作田野，帶領學員在室內學習外，也能透過實際的田野踏查參訪，提升學習者的視野
與想像。
週次 上課時數 課程內容 講師
一 2 液肥及環保酵素製作與介紹
二 2 環保酵素課堂實作與生物碳介紹
三 2 有機農業病蟲害防治介紹一
四 3 戶外教學
高睿豐
五 2 有機農業病蟲害防治介紹二
六 2 有機農業病蟲害防治介紹三
七 3 戶外教學
八 社大公共論壇 公共論壇(全體師生共同參與)
九 咖啡種植管理與製作方法 1.咖啡品種 2.種植條件/環境 3.生長時序
4.青苗 5.日常照料/修剪 6.病蟲害 7.採收/處理
十 沖煮咖啡的方法 1.沖煮的方法介紹 2.如何挑選正確的器具
3.正確的操作步驟
十一 咖啡飲品製作(一) 1.介紹各式咖啡飲品 2.器具說明 3.沖泡花式咖
啡飲品
賴金郎
十二 咖啡飲品製作(二) 1.咖啡餐品介紹 2.沖泡花式咖啡飲品
十三 如何辨識及品嚐好咖啡 1.細說咖啡口感與營養學 2.咖啡等級好壞分辨
十四 咖啡烘焙/拉花技巧 1.咖啡烘焙操作教學(初級入門) 2.咖啡拉花教
學(初級入門)
十五 農場經營 1.農場經營計畫書 2.種植銷售架構 3.產銷營
收設計 4.創造遠程發展方向
十六 咖啡農場樂遊 1.咖啡農場採果體驗 2.咖啡採收後製作方法
實作 3.品嚐咖啡
全體師生
十八 屏南社大成果展 屏南社大成果展
一同參與
